虾丸

食材明细

主料

• 虾30只

辅料

• 玉米淀粉30g

调料

• 盐适量
• 胡椒粉少许
• 料酒少许
• 葱2根
• 姜1块

虾丸做法步骤

1大虾去头、去壳、去虾线，用盐、料酒抓洗洁净。

2把虾剁成泥，不要太细，略微有些颗粒。

3剁好的炸肉参加30克玉米淀粉、大批胡椒粉，顺着一个标的目的搅拌平均。

4葱、姜切成小段，参加开水泡一下，大批屡次将泡好的葱姜水参加炸肉中，顺一个标的目的搅拌上劲。。

5预备一个小碗、小勺，碗里参加少许水。勺子用来挖挤出来的丸子，每挖一次沾一下水，丸子不会粘勺。

6锅中参加过量水，煮至锅底冒泡，将火调至最小。

7用手将虾泥挤成丸子。

8等丸子全部变成淡粉色飘起来，就可以出锅，将丸子放入冷水中，多换几次水，直到水不再热。