冻酸奶蓝莓慕斯

食材明细

主料

• 老酸奶260g
• 奶油奶酪150g
• 鸡蛋黄2颗
• 白糖40g
• 吉利丁片23g

辅料

• 青柠朗姆酒15g
• 蓝莓鲜果100g

冻酸奶蓝莓慕斯做法步骤

1食材图

2奥利奥饼干压成粉末参加消融了的黄油拌匀

3拌好的黄油奥利奥倒入蛋糕磨具里压实放冰箱里冷藏定型

4奶酪软后后参加老酸奶

5用蛋抽搅至顺滑无颗粒

6吉利丁片用冰水泡软大约5.6分钟

7蛋黄参加白糖，朗姆酒搅匀

8把蛋黄糊放入热水里隔水搅拌加热到80-90度

9蛋黄加热后参加泡软的吉利丁片搅至消融

10把蛋黄液参加到奶酪糊里搅拌平均

11参加蓝莓搅匀后倒进磨具里，放入冰箱冷冻定型

12冻好了可以脱模啦！

13脱模后成品

14成品

15成品

16好多蓝莓

17成品