樱花法式马卡龙

食材明细

主料

• 盐渍樱花16朵
• 蛋白40g
• 杏仁粉75g
• 糖粉75g
• 细砂糖20g

辅料

• 无盐黄油30g
• 糖粉20g
• 奶油奶酪20g
• 百香果酱适量

樱花法式马卡龙做法步骤

1用清水将樱花浸泡半小时，两头换水2-3次去咸味。

2将杏仁粉、糖粉称重、过筛、混合。

3将蛋白用电动打蛋器打发至湿性发泡时参加过量柠檬黄色膏。

4持续将蛋白打发至硬性发泡，其间要用刮刀将盆边的蛋白整理到盆中，使蛋白打发平均。

5将打好的蛋白靠拢，然后将1/2杏仁粉倒入。

6将杏仁粉和蛋白翻拌平均

7再将剩余的1/2粉倒入持续翻拌平均直至拎起刮刀粉糊呈丝绸般滑落即可。

8将杏仁粉混合物装入裱花袋，挤在马卡龙公用硅胶垫上。

9将浸泡过的樱花用厨房纸将水分吸干，并依据马卡龙的大小将其杆剪成适宜的长短。

10将剪好的樱花摆放在马卡龙胚上晾干，待外表构成一层硬皮后（视天气湿润水平，晾干工夫会长短不一），入预热上火150度，下火130度烤箱底层烤制14-16分钟即可。

11出炉的马卡龙自然晾凉

12做馅料：将黄油和糖粉称重混合

13将黄油打发至发白后参加奶油奶酪持续混合平均

14将晾凉的马卡龙从硅胶垫上取下，两两配对，背面摆放。

15将奶油霜挤在外圈，两头参加过量的百香果酱即可。

16将另一片马卡龙与有馅料的那片夹合起来，放在容器里冰箱冷藏一夜就能食用了。

17美美的裙边，夹着酸甜馅料、还有外表贴上樱花的马卡龙就可以端上桌了！

18是不是颜值高啊！

19美美哒！