法式黑椒烤羔羊排

食材明细

主料

• 带骨羔羊排2块
• 胡萝卜半个
• 洋葱半个
• 圣女果6个

辅料

• 法式黑椒烤肉料20g
• 彩椒适量
• 熟紫薯1个
• 淡奶油100g
• 牛奶200g
• 柠檬适量

法式黑椒烤羔羊排做法步骤

1带骨的羔羊排，是经过排酸的，排酸后羊排吃起来口感会更好

2用法式黑椒烤肉料

3放入烤肉料

4用手揉搓平均，并多揉一会儿，以便更好的入味。然后保鲜膜掩盖，放入冰箱冷藏腌制。我是腌制了12个小时

5洋葱和胡萝卜放入料理机，用绞肉杯搅打成碎粒

6腌好的羊排拿出来，再放入蔬菜粒拌平均

7常温腌制半小时摆布。这样即可以去腥，有可以让肉吸收蔬菜的水分，水分会更充足。煎的时分再把蔬菜清算掉

8我用的铸铁的厚平底锅，这种锅可以把温度烧的比拟高，合适煎牛排和羊排。锅烧至大约200度，放一点点橄榄油，同时放入腌好的羊排

9煎大约40秒，翻面再煎40秒

10烤箱提早预热到180度，把煎好的羊排带锅一同放入烤箱，总共烤7分钟

11烤4分钟的时分取出来翻面，疾速放入几个圣女果，持续烤3分钟

12烤羊排的时分把彩椒和圣女果一同拌个沙拉

13鲜牛奶和淡奶油一同煮开，然后放入熟的紫薯。喜欢甜的可以放过量糖，我没放。

14用搅拌棒搅拌成浓汤

15紫薯搅拌好颜色太深，就挤入些柠檬汁，然后再搅拌平均，颜色就变美观了。

16最初把烤好的羊排装盘，沙拉做装饰，搭配紫薯浓汤。纵情享用吧

17切开断面，根本是9份熟的形态。假如是全部用煎的办法，到了这个水平肉质就会老，煎的决不成炒锅8成熟，但因是烤熟的，所以这个水平时肉质仍然很嫩的。对老手来说烤比煎更容易掌握些。