厨师注意！这款APP，能实现后厨直播，把后厨暴露在监管之下！
比来，“厨师吐口水”事情惹起了监管部门的留意，加紧推进一款监管APP，而这款APP，现正被多地监管部门落实运用，也就是说，今后的餐厅后厨，将会被通明化。那么这关于厨师们来说，是坏事还是好事？
△APP将完成后厨直播
继浙江省率先在全国施行“阳光厨房”举动（即经过智能零碎，用手机APP实时监管后厨活动），本月，北京市食药监局也颁布发表，将采用官方的“餐饮点评App”，实时直播本市餐厅后厨，并承受来自全社会的评价，包罗就餐环境、效劳质量、菜品、后厨环境能否称心等。
这款App将掩盖北京市一切获得食品运营答应证的餐饮企业，年内北京市6000家外卖餐厅将完成“阳光餐饮改造”，完成手机点餐时便可检查后厨。
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用科技手腕将后厨表露在阳光下
完成最严厉的食品平安监控
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近些年，食品平安成绩屡出不停，惹起全国民众不满，餐桌上的平安失掉包罗地方到中央各级指导的高度注重。
国度对食品平安任务作出重要指示，要求增强食品平安任务，是关系我国13亿多人的身体安康和生命平安，必需抓得紧而又紧，确保人民群众“舌尖上的平安”。
国度要求，各级党委和政府及有关部门要片面做好食品平安任务，坚持最严谨的规范、最严厉的监管、最严峻的处分、最严肃的问责，加强食品平安监管一致性和专业性，实在进步食品平安监管程度和才能。
因而，这次北京市政府投巨资开发的官方APP厨房监管零碎，就是进步食品平安监管程度的一个重要举措。
餐厅后厨无效的监管不断是一道难题，应用古代科技手腕开发的手机APP零碎，可以由食客本人监管后厨烹饪的全进程，真正让食客看着担心，吃得安心。
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半年内完成对外卖餐厅后厨的监控
三年内完成对一切餐厅后厨的监控
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这项”阳光厨房“工程，首先指向的是食品平安的重灾区和单薄环节，即餐厅外卖。北京市食药监局方案先在往年还剩下的四个月内，将北京市30%的外卖餐厅完成“阳光餐饮”改造。
目前，北京市约有2万家外卖餐厅，也就是约有6000家外卖餐厅要在年内完成阳光工程的改造，一致公示和展现，这些餐厅将完成后厨直播。
此外，北京市还方案在三年内将全市七万多家餐厅全部完成阳光餐饮工程，包罗地方厨房、集中用餐配餐企业、中小学食堂、工地食堂、职工食堂等等一切社会餐饮企业，北京阳光餐饮App”将掩盖本市一切获得食品运营答应证的餐饮企业。
值得一提的是，这款App是采用地图方式展现餐厅，可以完成查找左近餐厅的功用。消费者在任何一个中央，就能查到这左近有几个餐厅，市民足不出户就可以提早锁定地位，节省工夫。而经过后厨的直播，也有利于社会对餐厅的监管。
“阳光餐饮”意味着餐厅可以公示食品平安信息、展现后厨食品加工进程，并由社会大众停止评价。除可当前厨直播外，还包罗了餐厅资质、人员安康证、粮油等食材来源、餐厨渣滓处置去向等。
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“阳光厨房”的阳光照射将是强迫性的
餐厅的态度将决议顾客的去留
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随着“阳光厨房”工程的推进，餐厅的后厨不再像以前那么“奥秘”，而是经过多种渠道向消费者地下。除了经过手机App在外卖点餐时检查后厨，很多餐厅曾经在就餐区或许餐厅门口悬挂了大屏幕，实时直播后厨。
此外，有些餐厅已将后厨与就餐区的墙拆掉，换成通明的玻璃，让消费者可以看到后厨的状况。
面对这一监管趋向，北京、广州、南京、杭州、长沙等多个全国省会城市，都在积极举动，推进“阳光厨房”的改造。
如在杭州多家餐馆的后厨，已不再是‘闲人免进’，而是关闭让顾客监视。厨房里装置了多个监控摄像头，可以360度无死角地拍摄任务人员在厨房中的行为。
在餐馆外等候区排队等候的顾客，一低头不雅看大屏幕，就能清楚地看到任务人员洗菜、切菜、炒菜、装盘的全进程。顾客一进餐厅经过下载APP，就可显示厨房内员工任务形态的实时视频，还可以追溯过来一个月内的监控视频。
北京市食药监局官方的”阳光厨房“App的推出，关于消费者来说无疑是一个天大的坏事，官方的App显然会更有压服力。
这与其它掺杂着水军的点评类App有着实质区别，用户在此根底上，可以经过检查后厨来理解食物的制造进程，不得不说是一大提高，可以说从外部到内部的监视都得以完成。
在政府不遗余力地抓食品平安的大环境下，”阳光厨房“的阳光照射将是强迫性的，餐饮企业能够只要选择承受，逃避是没有出路的。
由于在高速信息化时代，顾客将能很便利地优先选择阳光下的平安餐厅，一旦参加了这款App，就意味着餐饮企业将取得信誉评级的约束和维护，有阳光厨房零碎的餐厅，将能够取得更多的消费者。
而那些躲在阴暗里的餐厅，对那些越发考究“舌尖平安”的顾客来说，由于没有”阳光厨房“的信息，将会逐步得到消费者。
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“阳光厨房”将使厨房更通明
对后厨员工提出更高要求
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在“阳光厨房”的阳光照射下，一切厨房的”暗中“将原形毕露；一切“暗箱”操作将得到用巧之地；一切懒散的员工将直面镜头；一切不洁的行为、不洁的工装、不洁的选材、不洁的操作都无处遁形，都将处在餐企、食客、监管部门的三重监管之下。
这将催促和鞭笞后厨员工，无论是打荷的还是炒菜的；洗菜的还是切菜的，都来不得半点马虎和敷衍。愿一切后厨员工在亮堂的阳光下，更严谨地把好每道食品平安关，把最阳光的菜品送给每一位食客。
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天津也要开启后厨直播了
让顾客盯着厨师炒菜
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天津市市场监视办理委员会主任林立军，围绕市民关怀的食品平安成绩停止理解答。他表示，2020年天津市场监管部门将推进一项重点任务，推行线上“明厨亮灶”工程，上线“阳光食安”APP，网络餐饮效劳企业将在平台地下加工制造进程，承受社会普遍监视。
据悉，该APP守旧后，消费者可经过此APP在手机上就能看到商家的后厨状况，消费者在家动一入手指，就能看到点餐菜品的制造进程。一旦发现成绩，消费者还可以截屏作为证据停止告发。
林立军表示，目前，河西区曾经率先展开线上“明厨亮灶”试点任务。下一步，市场监管部门将持续鼎力推进“明厨亮灶”工程，借助信息化手腕，探究推行“互联网+明厨亮灶”，施行智慧监管，推进社会共治，提升监管效能。
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南通市完成“可视化”点餐
让消费者吃得更安心
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记者从南通市市场监管局理解到，南通在省表里卖平台率先上线“明厨亮灶”模块，今后消费者可在手机“美团”、“饿了么”平台上，亲眼目击所选餐饮商家的后厨环境和菜品制造进程。
如今，首批已有25家商户完成“可视化”点餐。
南通积极运用“互联网+”思想形式，在创新施行“二维码+明厨亮灶”的根底上，借助大数据剖析、信誉评价等手腕，树立信息互通机制，探究“以网管网”新形式，启动了南通市市场监管综合平台项目和南通市市场监管数据中心项目建立。
此次试运转的南通市市场监管数据中心项目，归集了餐饮提供者后厨视频，一致与外卖平台对接，并经过外卖平台向社会开放，从而承受社会监视，加大食品平安社会共治力度，倒逼网络餐饮效劳运营标准行为，落实网络餐饮效劳平台食品平安办理责任，自动承受大众监视。
南通市市场监管局相关担任人表示，推行“后厨直播”，经过实时画面，从食材的清洗、加工，到厨具的清洁、消毒，食品加工的各个环节，都将在APP的监管下一览无遗。
那么关于这款可以在手机上
随时监视着你一举一动的APP
厨友们有什么看法？
