好消息！多地“粤菜师傅”工程取得佳绩！
自2018年起，“粤菜徒弟”工程及相关活动就不断如火如荼的停止着。那么，效果如何呢？我们明天就来看看四地的“粤菜徒弟”都获得什么样的成果吧。
潮州：两年培育乡村厨师近3400名
▼
近年来，潮州乘着深化施行“粤菜徒弟”工程的西风，片面施行品牌提升、人才培育、规范化建立和产业化建立“四大工程”，以潮州菜为媒，努力争当广东省施行“粤菜徒弟”工程的排头兵和生力军，更好地协助群众脱贫致富，推进乡村复兴行稳致远。
牛肉粿条要怎样煮、寸金白菜要怎样做……在制定菜品规范方面，潮州采用“政府+行业协会+企业+专家名厨”的综合评价机制，先后修订发布104个潮州菜集团规范。
尤其是往年遇到新冠肺炎疫情，“粤菜徒弟”工程就更能凸显其作用。
就像本来在汕头打工的陈徒弟，由于疫情，不少工厂订单少量增加，陈徒弟的支出也大打折扣。
合理焦虑的时分，陈徒弟偶尔在市场看到粿条摊档的生意火爆，他想起村里没人做粿条，便萌发了制造粿条创业的念头。这个想法失掉了驻村任务队鼎力支持，帮他报名参与“粤菜徒弟”培训、协助购置粿条机。
经过半个月调制，陈徒弟调制出了本人的配方。如今，陈徒弟的粿条曾经渐渐有了名望。
截至目前，潮州已树立包罗3个省级“粤菜师傳”培训基地在内的25个培训基地，以“十百千万”为目的，大规模展开潮州菜徒弟职业技艺教育培训，累计近7000人参与潮州菜烹饪技艺培训；经过集中培训、定点培训和拉网式培训等方式“送技下乡”，培育潮州菜乡村厨师近3400名。
清远：带动创业失业近6000人
▼
近年来，清远市鼎力推进“粤菜徒弟”工程。光是往年，外地至多培育1300名“粤菜徒弟”，鼓舞他们回乡创办农家乐、小餐馆，经过掌握几道“小菜式”进而处理失业“大成绩”。
除此之外，“粤菜徒弟”工程还协助了不少生意不温不火甚至濒临开张的餐厅重新焕发作机。
在清远市清城区洲心街道运营一家渔家餐厅的梁徒弟就是其中一位。
梁徒弟从事餐饮曾经有20多年，早在1997年，夫妻二人就开端运营餐厅，后来店面仅有70平方米，只能包容四五桌主人，生意不断不温不火。
去年她报名参与了“粤菜徒弟”主题活动，经过评委和导师悉心指点，以及自动增强与其他选手之间的交流商讨，她的烹饪实际知识和根本刀工、翻锅、切配、原资料加工等实操技艺程度失掉分明提升。
从活动回来后，梁徒弟便自主改进出一道餐厅招牌菜“豆腐鱼仔汤”，果真失掉了许多食客的追捧。
这家餐厅凭仗“豆腐鱼仔汤”被推选为“清远市乡村美食优品店”，甚至不少外地食客都会拿着美食地图找上门。
在梁徒弟看来，不只提升了本人的厨艺，还进步了餐厅的知名度，让这间20年轻店重焕重生。
去年以来，清远先后举行“粤菜徒弟”技艺大赛，清远乡村美食、乡村粤菜徒弟、乡村美食优品店推选等主题活动。
截至目前为止，清远市建成省级粤菜徒弟培训基地、省级粤菜徒弟巨匠任务室各2家，市级粤菜徒弟巨匠任务室3家，鼎力展开“粤菜徒弟”进校园、进乡村、进社区培训103期，培训了3529人，支持粤菜徒弟回乡创办农家乐、小餐馆，带动创业失业近6000人。
到2022年，清远将培育技工类烹饪专业全日制毕业生1000人，展开“粤菜徒弟”短期培训2000人，直接带动10000人完成创业失业。
肇庆：带动失业创业2.7万余人
▼
近年来，肇庆粤菜厨师培训不时走向规范化、特征化，展开“粤菜徒弟”技艺培训，依托肇庆市技师学院成立肇庆市粤菜徒弟培训学校，成功申报4个省级“粤菜徒弟”培训基地以及4个省级巨匠任务室，推进“一县一基地、一镇一平台、一村一名厨”提升工程。
别的，“粤菜徒弟”工程发起的的“名厨传帮带”活动，让不少肇庆的年老人纷繁投身厨师行业，在名师的“传帮带”下，离开广州、佛山、深圳等地打工。
来自古水镇的李徒弟曾是贫穷户，对烹饪有着浓重热情，在一次偶尔时机看到广宁休息保证部门创办职业技艺培训班，就搜索枯肠报名参与。在培训中，李新军被担任导师的肇庆名厨谭志军认可，并在他的引荐下进入了佛山南海金茂地产饭堂掌厨，如今月支出近5000元，生活越过越踏实。
2013年，本来在外地做生意的高徒弟回到肇庆开餐厅。刚开端，半路出家的他只能探索着去运营，想要零碎地学厨却又拜师无门。2018年，他参与了本地举行的“粤菜徒弟”培训，既在课堂上学到了实际知识，也无机会跟着导师实战训练，厨艺大有出息。如今，他应用培训所学的知识和以前在服装行业积聚的设计根底，新陈代谢，研收回深受群众喜欢的“网红创意菜”。
截至目前，肇庆共培训粤菜徒弟9033人，获证人数5902人，带动失业创业2.7万余人，以促进“粤菜徒弟”失业创业为重点，展开创业培训大讲堂等活动，2019年施行创业培训1235人。
依据2018年出台的《肇庆市“粤菜徒弟·肇庆名厨”工程举动方案》，到2022年，肇庆目的打造10位粤菜巨匠、100位粤菜名师、200位粤菜名厨、3000位粤菜厨师、带动3万人完成失业创业。
东莞：因材施教按市场需求培育“粤菜徒弟”
▼
以打造“技艺人才之都”为目的的东莞，也是培育“粤菜徒弟”人才的摇篮。
据理解，东莞有10家粤菜徒弟相关专业院校，25家培训机构，有超越4500名全日制烹饪专业先生在这里承受培训，为餐饮业保送人才。
在东莞市高技艺实训中心（下称“东莞高训中心”）的西餐厨房教室里，就读于东莞市技师学院的小黄正和同窗一同练习粤菜根本功。
来自茂名的他从高中开端就立志成为一名粤菜徒弟，在理解到东莞这所学校的烹饪专业非常出众，便去到东莞学厨。
而他就读的东莞市技师学院，去年被评为“广东省粤菜徒弟培训基地”，努力于规模化培训粤菜徒弟。学校食品迷信与工程学院副院长陈锡泉说，在培育粤菜徒弟方面，次要是贴近市场需求为他们做零碎性的培训。
“和传统烹饪专业培训不同的是，我们停止了教学变革。不是单纯教先生怎样做菜，而是实际与理论相结合，也需求先生掌握市场营销、厨房办理的知识。”他说，在先生入读的第一年学校会停止摸底，依据他们的人生规划来停止因材施教的培训。
据悉，往年东莞高训中心作为牵头单位组建成立“东莞市粤菜徒弟”教育联盟，而联盟的成员单位完成教育资源共享，进步师资培训、技艺提升等成效，零碎推进东莞开设粤菜徒弟相关专业的职业院校和培训机构的开展，进一步扩展培训规模。
同时，东莞将依托“一镇一品”培训平台，鼓舞各镇街自动结合本地域餐饮特征展开各类烹饪技艺培训活动，普遍培育“粤菜徒弟”。
近年来，东莞市人力资源和社会保证局充沛发扬高训中心的辐射带举措用，面向社会提供实训场地、餐饮设备设备等餐饮实训效劳，估计完成全年40000人次实训。
总结：
自2018年广东展开“粤菜徒弟”工程以来，各地纷繁树立相关的培训基地、院校以及任务室，以上四座城市便是鲜明的例子。
尤其往年，由于突发疫情，不少人都面临着失业待岗的困难，“粤菜徒弟”工程能很好地协助他们渡过危机，收费停止厨艺培训以及创业指点，让大家有一无所长，助力大家经过失业或创业改善生活。
