一道“滑蛋牛肉”放倒多人，厨师以后做这道菜，一定要注意这些问题！

不晓得为什么，往年被爆出的食品平安事情特别多，这次，居然是一道厨师们都非常熟习的“滑蛋牛肉”。

呕吐、高烧、腹泻

深圳多人被餐厅同一道菜放倒

据广东公共DV现场报道，近日，深圳宝安区多名食客在同一间餐厅就餐后，呈现了上吐下泻、发高烧的症状，一问才晓得，本来大家都吃了餐厅的同一道菜。

当事人张先生和女冤家龙女士称，当天，他们去外地的一家名叫“兴隆冰室”的餐厅用餐，其中点了一道“滑蛋牛肉”，吃完饭回家后，龙小姐开端发烧、腹泻，“拉得快虚脱了……”

张先生说：“我们是在餐厅菜牌上看到这道菜，觉得仿佛做得还不错，便点了一份，然后我们两个就一同吃。”

后果，龙女士在吃下滑蛋牛肉之后，当天清晨就开端不断腹泻。

龙女士说：“清晨4点30分的时分，我肚子就好痛，然后就开端拉肚子，停不上去，然后那天就拉了20多30次，整团体都快虚脱了，脸都白了，脚都软了，站都站不稳。”

一开端，两人还以为忍一忍就能自行缓解，但随后，龙女士又呈现呕吐和发高烧症状，于是张先生赶忙送她到病院就诊。

万万没想到的是，在病院输液时，张先生发现不少病友都在同一间餐厅用过餐，吃的也是餐厅的同一款菜品“滑蛋牛肉”。

在宝安西医院收治的病患中，有一名白叟和一个小孩状况较为严重，据理解，他们两人也曾在此餐厅同吃过一碟滑蛋牛肉，还有局部患者曾经转到其它病院医治。

龙女士说，事发至今曾经一周了，但她的腹泻症状依然没有恶化，粪便细菌检测后果显示，患者粪便中含有沙门菌属与志贺菌属。

店铺王老板表示，他们的店是加盟店，是一致送货的，只要新颖食材是本人就近购置的，但是其它门店却没有呈现疑似食物中毒的状况。

所以他疑心，应该是鸡蛋出了成绩。

他表示，假如确定是店家的成绩，他们会承当患者医药费、误工费、养分费等相关费用，尽能够和消费者协商。

目前，事情已上报至外地卫生主管部门，涉事的餐厅已被外地市场监管局查封。

专家提示：

不是一切鸡蛋都可生食

常常看日本电影、日剧的人能够留意到，日自己吃饭的时分，很喜欢上一个生鸡蛋，吃寿喜锅的时分用生鸡蛋来当蘸料，或许直接把生鸡蛋打进米饭外面拌着吃，有时分，还会用生鸡蛋来拌牛肉或许蔬菜。于是，越来越多的国际餐厅也学着日本的做法，比方“上汤窝蛋菠菜”。

而做过滑蛋牛肉的厨师冤家都晓得，这道菜考究嫩滑，鸡蛋往往炒到八九分熟就要出锅，有的厨师甚至只炒到七八分熟，可是当前，这种做法能够要改改了。

食品平安专家提示大家：日本的鸡蛋，是依照日本厚生休息省制定的规范严厉消毒和检验后才干上市的，是可供生食的，在鸡蛋外表或外包装上印有的“赏味期限”，就是鸡蛋可生食的期限。

而国际的鸡蛋没有可生食的规范，生吃存在必然的食品平安风险。

吃生鸡蛋的风险，次要在表现在这方面：

容易感染一些致病菌

虽然鸡蛋看起来是密封的，但依然有能够被一些致病菌净化，鸡蛋中最罕见的致病菌是沙门氏菌。

数据显示，生鸡蛋外面含有沙门氏菌的概率高达12.73%，假如吃了带有沙门氏菌的生鸡蛋，就有能够发作食物中毒，中毒症状以急性胃肠炎为主。

虽然少数患者不需服药即可自愈，但某些特殊人群（如白叟、孕妇、婴幼儿和免疫力差的人）病情会特别严重，甚至可以招致死亡（拉肚子拉到虚脱也会致死）。

因而，厨师们当前在做这道菜的时分，必然要留意这个成绩，宁可炒熟一些，也不要发作食品平安事情。

别的，“上汤窝蛋菠菜”这道菜，最好也别再推出了。