联合利华旗下植物肉品牌“植卓肉匠”今天上市！联手汉堡王放大招！
引言:植卓肉匠成为结合利华将来五到七年完成植物肉和乳制品替代品业务10亿欧元销售目的最重要的战略性品牌,而进入中国市场则成为品牌规划的重要一步。专业研发团队与厨师团队,弱小的全渠道才能…且看植卓肉匠如何将来引领中国植物肉市场!
2020年11月18日,结合利华启动了“将来食物”建议,旨在打造一个更安康、更可继续的全球食物体系,协助人们向更安康的饮食过渡,以及协助增加全球食物链的环境影响。该建议还包括一项全新的结合利华年度销售目的,即其植物肉和乳制品替代品业务在将来五到七年内的销售额将到达10亿欧元,而这一销售目的的完成将次要依赖于旗下植物肉品牌植卓肉匠的上市,以及在旗下各品牌的产品中添加素食选项。
明天植卓肉匠正式登陆中国市场,与餐饮巨头汉堡王结合推出真香植物基皇堡。让消费者享用美味的同时,更轻松地拥抱安康、环保可继续的生活方式。
图片来源:植卓肉匠品牌
植卓肉匠(The Vegetarian Butcher)是一家源自荷兰的植物肉品牌,在2010年由Jaap Korteweg先生创建。Jaap先生本来是名无肉不欢的肉食狂热粉,一场席卷欧洲大陆的植物瘟疫,使得他成为了一名素食主义者,和他的研发团队一同努力于开发风味和养分都能与肉相当的植物肉产品。
2018年,植卓肉匠正式参加结合利华全球品牌小家庭,旨在成为全球最大的植物“肉匠”,至今品牌业务已普及全球45个国度和地域,为消费者提供丰厚美味的植物肉食选择。
图片来源:植卓肉匠品牌
为了促进中国消费者可继续安康的消费,满足他们挑剔的味蕾,植卓肉匠在外乡化进程中面临了哪些严重应战?背靠结合利华,品牌在产品、技术上有哪些优势?
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弱小技术研发团队+专业厨师团队,
打造外乡化植物肉新权力
由于大豆及其制品在中国人的餐桌上属于传统膳食品类,所以一方面中国的消费者关于新兴的植物肉产品有着天生的消费等待,另一方面也会对植物肉产品在口感、养分和安康方面提出更高的要求,可谓既无机遇也有应战。
图片来源:植卓肉匠品牌
作为欧洲抢先的植物肉品牌,植卓肉匠 The Vegetarian Butcher 的全球研发中心坐落于荷兰瓦格宁根,与瓦格宁根大学有着亲密的协作。2019年,结合利华对位于荷兰瓦格宁根大学的食品创新中心“The Hive”投资了8500 万欧元,以支持它对植物性成分和肉类替代品、高效农作物、可继续食品包装和养分食品的研讨。
植卓肉匠的研发优势在于国际化与外乡化的无机结合,在全球四个大洲五个国度成立了研发中心。在中国组建了研发团队,与结合利华弱小的专业厨师研发团队一同创新,依据中国市场口味和消费者洞察,停止外乡化落地,协助植卓肉匠产品在中国更具外乡竞争优势。
我们理解到,植卓肉匠曾经成为中国植物性食品产业联盟会员,旨在把创新技术开展作为企业重要新动能之一,和更多业内企业和机构一同促进新兴食品产业的开展,探究植物肉范畴的更多能够性。
图片来源:植卓肉匠品牌
植卓肉匠品牌创建时,就将“美味”作为产品研发的中心,希望在外不雅、滋味和口感上都可以做到和肉相当。植卓肉匠的产品不只在烹饪后拥有媲美真实肉感自然诱人的焦糖色,并且肉香诱人,食用时口感紧实多汁与弹嫩兼具,更是美味可口。除此之外,0胆固醇、0反式脂肪的植物肉产品*,还有助于人们向更安康的饮食过渡,以及协助增加全球食物链的环境影响。
图片来源:植卓肉匠品牌国外社交媒体
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联名汉堡王,推出王牌单品,
2B+2C齐发力
结合利华在批发和餐饮市场深耕多年,依据察看到的消费群体的食品消费趋向,停止了贴合该群体的产品开发并展开了植卓肉匠将来在批发端的规划。将来,植卓肉匠还将在新批发、线上线下的渠道端停止协作。同时,结合利华在餐饮渠道有着深入的市场洞察和弱小的掩盖才能,将引领餐饮行业的植物基浪潮。此次和汉堡王的协作,就是植卓肉匠在渠道战略层面的严重举动。
作为全球知名连锁餐饮企业,汉堡王在中国已进驻180多个城市、门店打破1300家,深受肉食喜好者的喜欢,将来汉堡王也将持续减速在中国市场的开展。无论是汉堡王在中国餐饮范畴的弱小规划,还是坚持环保可继续的开展愿景,这都与植卓肉匠的品牌开展理念不约而同。所以,汉堡王是植卓肉匠进入中国后选择的第一位协作对象。
现实上,植卓肉匠和汉堡王这次携手推出植物肉产品“真香植物基皇堡”,是一次品牌的强强结合。有种风趣有料的汉堡王是全球第一家推出植物肉的大型连锁餐饮品牌,早在2019年4月第一次在美国推出植物肉皇堡,引发惊动。
在中国市场捷足先登,是对中国消费者怀有“敬畏之心”,旨在潜心研发合适中国消费者口味的植物基产品。品牌将植物基产品使用在王牌产品中的大胆推行方式,向中国的消费者宣言,吸引他们体验并一口爱上美味的植物肉产品。
同时,这也是将美味安康食肉的新选择带到了年老消费者的面前,用安康食肉来提升消费者的生活质量,为环境减负。以滋味上的信任链接有限价值,为植卓肉匠和汉堡王的品牌取得更多的市场机遇——强强联手必将完成一加一大于二的效果。
图片来源:植卓肉匠品牌
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植卓肉匠在趋向面前的将来瞻望
国际市场每年耗费肉类约4万亿吨,植物肉拥有宏大的想象空间。据Euromonitor预测,到2023年中国植物肉市场将到达130亿美元的规模。无论是在C端还是B端市场,植物肉都必将在中国的食品市场上占有重要的一席之地,依据这一趋向,众多食品企业也在停止积极的市场规划,以抓住植物肉食品开展的这个风口。
图片来源:植卓肉匠品牌
植卓肉匠十分看好中国植物肉市场,希望为肉食喜好者提供更多美味的植物肉产品,让本身外行业内构成差别化优势,成为全球最大的植物“肉匠”,推进植物肉行业在中国的蓬勃开展。
图片来源:植卓肉匠品牌
参考材料:Unilever sets bold new Future Foods ambition结合利华新设雄伟目的,努力打造“将来食物”
*指的是未经加工的植卓肉匠冷冻素肉(大豆蛋白制品)
