胡阿大丨福州这家疯狂排队的牛肉饼到底什么来头？

在福州，好吃的店必然是要经过福州人的“排队考验”。

比来，奥秘的“福州人排队联盟”又找到了一家神仙牛肉饼店，白色的“胡阿大”招牌，「只做牛肉饼」的醒目slogan，人头攒动的店门，竟然只靠牛肉饼，就撑起一家店？从上午排队到了早晨，这家疯狂排队的牛肉饼究竟什么来头？

诱人的手法纯手工制造

一大早，从地方厨房出来的面团、牛肉、大葱就新颖配送到胡阿大的门店，牛肉肥瘦的比例恰如其分，不参加任何水腌制，青翠欲滴的大葱分发着香气，看着就是新颖！

胡阿大的牛肉饼都是有多年经历的陕西徒弟纯手工制造，无论是从做法、用料上都是依照古法改进的口味来制造，从面团到肉馅都有特别的考究，还是实打实的纯手工制造。

徒弟敏捷又纯熟地抹油、扯面、擀面，短短几个举措一顿操作，便把面团处置好。

千层酥皮的灵魂秘诀便在于这油酥，在揉好的饼皮中抹上一层油酥。

再抓上一把牛肉和大葱，足足一两的新颖牛肉馅铺在面饼上，撒上花椒粉再拉卷起来，按压成型，肉食喜好者曾经跃跃欲试。

高质量的大豆油在油锅里“滋滋”冒泡，一个个牛肉饼摆满油锅，再刷上一层油就开煎！徒弟时辰把控着油锅的火候，小火渐渐煎烙才干让牛肉饼外酥里嫩，10分钟后，等待已久的牛肉饼就出炉了！

诱人的香味原汁原味

行云流水的明档操作和诱人的香味，吸引了许多来寻食的人，连路过的人都忍不住排上了队伍的尾巴。

刚刚出炉的胡阿大牛肉饼，隔着包装纸也能感遭到轻飘飘的厚度和重量，牛肉饼双面金黄自带香气，趁热吃口感是最好的！

悄悄掰开牛肉饼，千层的面皮相当酥脆，内馅填得十分厚实，咬上一口，嘴里洋溢着浓浓的肉香，丰满的牛肉馅居然还会在嘴里爆汁！葱花的参加几乎是灵魂的装点，鲜香四溢，口感真真称得上是外酥里嫩，油而不腻！

新颖出炉的牛肉饼会有谁不爱呢？这一口几乎幸福感爆棚！

别走开，除了原味牛肉饼，胡阿大还有芝士、咖喱、香辣、酸菜五种不同口味可以选择，昔日份的高兴就在胡阿大牛肉饼！