吴为：四季民福上海外滩店-策略餐饮系列
“走出京城的四季民福承载了更多为城市而歌的责任，设计师将本就包含在品牌基因中的京城文明缩小出现，一举获客的同时也稳固、提升了品牌位置。”
2022年终，在京创建15年的四季民福终于走出京城入沪拓店，落脚上海内滩吴淞路。初营业顾客络绎盈门，社交媒体上，动辄两三个小时的等位时长曾经让食客见怪不怪，而新店的底气更来自有数人的餐后评价：“值得等候”。
IN.X屋里门外吴为再一次为四季民福打造记忆点鲜明的就餐空间——无力易读的品牌基因，叠加恢弘盛大的京城底色。直指中心，是设计师这一次的空间笔法。
01
囿于都市，寄向自然
假如说四季民福北京店在品牌基因空间符号化上是逐步收敛矛头的，那么上海首店无疑是外放的。屋檐层叠、青砖冉冉铺陈、青松如翠、朱红廊柱契阔典雅......直到目及散座区一段残长城魏但是立，颓垣萧索却魄力风骨犹存，似乎奔涌的工夫长河戛但是止，这一帧城市和历史的残卷被机缘巧合地放置在了沪上最繁华的外滩楼宇中。
与上海的摩登相婚配，最好的并不是京城的都市感，而是一个格式恢弘的大背景、一团拙朴袭人的烟火气——皇家官眷沿宫墙而行；寻常百姓喧哗着穿过青砖院门；秋风向北越过长城万里、越过燕山；岁岁年年草木丰茂烟火绵长......设计师寥寥几笔，空间张力与场所肉体一览有余。如此，新空间也就有了无可替代的风骨。
02
空间长卷，古而开新
1180㎡的外部空间呈不规则的“D”字型，设计师将沿直线墙面一侧的空间预留给包间及主厨房，至极限处的锐角区域散布设备间及库房，散座大厅和景不雅区则整个被弧形构造外墙拢入主空间，犹如一条宏大抛物线的立面虽然带来了十分规构造，却也将优渥的室外光线及景色引入外部，增添了情致乐趣。
从等候区穿过青砖灰瓦的京城民居门廊进入主入口，三面通亮的开放酒窖与沉入暗调的U型吧台一左一右将空间气氛拉入一模一样的另一端。老砖石堆砌的斑驳墙面和金属亚克力等古代资料堆叠，场景和工夫的拼贴堆叠分发诱人的张力。
正欲沉入摇曳迷醉的当代场所，吧台荡漾的灯光隐约勾勒出背景里一段残长城的轮廓，于是步入更开阔处，庞大场景扑面而来，屋面高挑抻拉出青灰色开放区，城墙和植物构成的大型景不雅将临窗开放区隔为两局部又开门便于穿越，散座区不只成组独立且都有景色。
主入口北侧，卡座与圆桌排布更强调次序感，朱红廊柱为素色空间点睛，金属网隔断隔而不停，步入便有层层递进的典礼感，砖石颓墙在这里延续照应，灯光顺眼的酒窖点亮空间深处。对侧原始古朴的木质墙面经过材质转换顺势切换至另一功用区。
整个空间最北侧，粗粝条砖包覆整个墙面，又与天花相连，墙体构造回转弯曲，凹处设卡座，旋转开启处则恰恰进入VIP包间，室内的修建感在此处到达高峰，无论餐桌烟火还是人文奇景都归于宁静，只剩一个粗粝又丰盈的“大背景”。
03
战略为先，设计为后
作为京菜头部餐饮代表，四季民福在北京早已拥有成熟餐饮市场中一片江山，于品牌本身或于京城食客而言，品牌基因曾经牢牢印刻，所以空间“出奇”更能制胜。但初入上海的四季民福对沪上食客却多是新店，即使有在外声名加持，也需求鲜明武断的表态。
设计师吴为正是将本就包含在品牌基因中的京城文明提炼缩小，以京城气韵淬炼品牌基因，为首店“定格”，一举获客的同时也进一步稳固了品牌位置。IN.X屋里门外战略餐饮以不时晋级的空间抽象树立食客认知与粘性，为品牌革新晋级强效助力。
项目立体图
项目信息
项目称号：四季民福上海内滩外白渡桥店
项目地点：中国 · 上海
项目面积：1180㎡
室内设计：IN.X屋里门外设计
设计主创：吴为
设计网站：www.inxid.com
设计团队：贾琦峰、贾辰娟、刘晨阳
室内摆设：金升旭、应哲光、宋江丽
项目摄影：郑焰
项目筹划：楽品牌战略机构
案牍筹划：NARJEELING那几岭
战略为先，设计为后
Strategy First, Design Follows
制定恰当的商业战略，是企业在本人所处行业中取得可继续竞争优势的重要战略，而明白战略并以战略为先停止空间设计，是品牌打赢每壹阶段市场和品牌战役的无效办法。在商业战略办理中，我们将品牌划分为三个不同阶段：创业期、生长期、成熟期。针对三个不同阶段也有绝对应的战略。
商业战略比如品牌开展的全体战，而每壹阶段的品牌生长皆可看作是看做壹场战役，每壹个空间的出现则都是壹场和平。只要在全体战略正确的前提下，每壹场战役才会有更细化、更明白的作战方针，而这套战略和方针协助品牌在每壹场和平中明晰目的，即在每壹次空间设计中按照商业战略拥有明白的设计原则，这样才干打赢每壹场和平，获得市场竞争中每壹阶段的战役成功，最终协助品牌取得耐久生命力，在剧烈的市场竞争中屹立不倒。
设计师
吴为，国际餐饮空间设计的集大成者，IN.X屋里门外的掌管人暨创意总监，四季民福、胡大饭店、万蔚·烤鸭等知名餐饮品牌的“御用”设计师，秉持“战略为先，设计为后" 的设计理念，与中国多个抢先餐饮品牌达成了亲密的战略协作同伴关系。
他主张以设计为品牌赋能，结合运营思想，关注品牌的历史与重生，注入时代生命力，提供全考量、前瞻性的处理方案。同时他也成为中国新壹代餐饮品牌裂变与更迭的见证人。
