大米“生鲜”崛起，稻谷鲜生“现碾鲜米”或将成为下一个超级品类

前言：

后疫情时代，国人关于安康更为关注。安康的生活方式及饮食是影响团体安康的重要要素。从以前的“吃饱”到当下的“吃好”，人们越来越注重食材的新颖、养分。传统不雅念中，肉蛋奶、蔬果等能否新颖，是权衡食材的好坏规范。但中国饭桌上比拟罕见的主食——大米，却甚少有人去关怀它能否“新颖”。

或许有人会问，我们都吃了几十年大米了，它还能有什么新颖事?

而现实上，跟买牛奶、水果一样，大米也要追求新颖度，像买生鲜那样选大米，或许将成为将来越来越多家庭的日常生活。

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以前吃大米，如今吃鲜米

从“吃好”到“好吃”，稻谷鲜生推进大米进入3.0时代

米，不只有保质期，更有保鲜期。传统的食用不雅念是要在保质期内食用大米;但很少有人晓得，真正影响大米口感及养分成分的，是米的保鲜期。

从稻谷脱壳而成的大米，最佳的赏味期其实只要几十天。这是由于，稻谷自身是活性植物，稻谷脱壳后，大米一旦接触空气便开端氧化;氧化后大米的活性下降，口感便越来越差，就像去了皮的苹果一样，氧化后就不好吃了。

依据“米龄”的不同，目前大米通常分为新米、陈米两类，其新颖度、食味值、养分价值也随着米龄的增长，而逐渐递加。

如何区分新米和陈米?

通常来说，新米是指新颖收割的当季稻谷加工而成的米，米龄大约在1个月到6个月之间;陈米是指寄存工夫比拟长的大米，也叫隔年米，放置存储工夫至多1年以上。其实，我们在超市买到的精米，有能够就属于“陈米”。这是由于超市的很多米，从出厂到消费者，必需阅历传统供给链的多方辗转，再加上大包装食用工夫更长，大家吃到的时分，曾经是不新颖的米了，养分流失掉了不说，更重要的是，还不好吃了。

人们关于食物的诉求其实很复杂，就是好吃，作为根底主食的大米，也不过乎如此。

稻谷鲜生创始“现碾鲜米”新品类，具有很好的新颖度、保存稻谷自然养分，摒弃冗繁的传统供给链形式，将稻田里的新颖，直送到消费者餐桌。稻谷鲜生严厉执行自有新颖大米企业规范，监测酶生机，让现碾鲜米在大米品类遥遥领“鲜”，引领大米消费趋向从满足“吃饱”，到强调“吃好”，再到如今兼具“吃好”又“好吃”，让每个家庭都能吃上一碗“好吃”的鲜米饭。

以前的大米，到你嘴里曾经“老”了，如今吃鲜米，粒粒都新颖，连吃两碗不是事儿。

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从稻田到餐桌，48小时产地工厂直发

稻谷鲜生现碾鲜米，如生鲜般的大米

在中国，素有“好稻食鲜”的说法。

但由于传统大米供给链的弊端，消费者想要吃到新颖的米并不容易，想吃到“现碾鲜米”更是难上加难。

从稻田到餐桌，传统的大米贩卖流程普通需求经过工厂——经销商仓库——直达仓——终端批发店，最初再到消费者，这个进程耗时较长，最初抵达消费者手上的时分，大米曾经不新颖了。

稻谷鲜生现碾鲜米打破了这种惯例供给链体系，应用互联网技术和B2C形式，从工厂直接到消费者，省去两头环节，力图保存大米的新颖度和养分。行业创新的订单预售制，每周二现碾鲜米;从鲜谷到鲜米，下单后24小时现碾，零库存，包管每一袋米都是新颖;工厂产地直发，48小时鲜送，包管48小时内大米从工厂收回。

以前的供给链是“货等人”，大米要在超市、货仓寄存很多个月，等着消费者去购置;而稻谷鲜生的创新供给链形式是“货找人”，鲜米现碾，从工厂直接到消费者，与工夫赛跑，新颖到家，让每个消费者可以吃到“如生鲜般的大米”。

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可以放进冰箱的大米

让远离稻田的都市人，也能天天吃鲜米

为了让追求生活质量的消费者天天吃鲜米，稻谷鲜生在包装上也下足了功夫。锁鲜铝箔真空包装无效隔绝氧气渗入，防止大米被氧化。不只可以充沛坚持鲜米的外不雅，更能坚持住鲜米的鲜美口感和养分;同时，铝箔小包装还便于放进冰箱冷鲜保管，延伸鲜米的保鲜期，让天天吃鲜米成为粗茶淡饭。

稻谷鲜生的包装创新点还不止于此。思索到中国度庭的食米习气，推出“大包装，小分装”的销售形式;在大包装里内置小分装，大包装满足中国度庭阶段性买米的消费习气，小分装则能完成“一包一餐”的鲜米体验，需求吃的时分，开一包，刚好合适家庭2-3人、4-5人的一餐用量，防止剩余鲜米氧化流失养分。

稻谷鲜生在产品及销售形式上的创新，实则是大米3.0晋级趋向的缩影，证明了大米行业正从过来“以存粮为导向”向“以消费者体验”为导向转型。稻谷鲜生的“现碾鲜米”产品不只满足了消费者对大米更高层次的消费需求，更将推进大米行业3.0的片面改造。

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6步鲜米精控“食”力不容小觑，

稻谷鲜生现碾鲜米或将成为下一个“超级品类”

在稻谷鲜生之前，虽然市面上也有一些打着“鲜米”旗帜的品牌产品，却并没无形成一致的行业规范。作为金龙鱼旗下的鲜米代表品牌，稻谷鲜生以金龙鱼大米产业链创新技术为依托，树立了高规范的“鲜米”办理体系。

从稻谷源头开端，严厉把控大米消费进程中的每一环节，经过鲜谷、鲜割、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜食的“6步鲜米精控技术”，全链路由内而外守护大米的新颖。除此之外，金龙鱼更是成立了“稻谷鲜生鲜米研讨中心”，希望以全球杰出的研发实力，引领行业新颖大米开展。

稻谷鲜生在供给链侧的产品革新和包装上的创新，成功破解了鲜米产品在消费体验上的难题，使鲜米真正完成新颖、养分、好吃;工厂下单后，24小时现碾与48小时鲜送的打破性组合，用工夫换空间，让每个消费者都能轻松吃到“现碾鲜米”。产品创新革新也直接推进了现碾鲜米这一品类逻辑的成立，再加上金龙鱼“稻谷‘六步鲜米精控技术’创新体系”在2021年获中国粮油学会评价为国际外首创，总体技术到达了国际抢先程度。这也标记着，稻谷鲜生为现碾鲜米品类里的技术改造，又迈出了重要的一步。

“爱尝鲜”已然成为现下年老群体的消费标签，稻谷鲜生现碾鲜米这一全新品类，不只仅满足人们对新事物的新颖感，更深层次的满足了这一群体对新颖、安康、养分生活方式的追求。而随着越来越多家庭大米消费晋级的觉悟，现碾鲜米会成为更多人的选择，中国人千百年来的吃米习气，也将从此改动。

稻谷鲜生现碾鲜米创新的一小步，或将成为人类鲜米史上的一大步。

纵不雅大米行业的开展史，可以预见，一场属于大米行业的全新革新，正在悄然发作……

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