深圳雅致韵味餐厅「宣和一味」，30款精功闽菜鉴赏

坐拥山海，鲜丽浓艳，闽菜的曼妙味道自有它的异乎寻常。作为万象前海重点引荐的首进深圳品牌，来自福州的【宣和一味·福州宴】将无独有偶的“精功闽菜”带入了鹏城，用空间链接美食与生活，书写关于闽派生活美学的更多能够。

众所周知，宋代艺术造诣最高的皇帝是宋徽宗赵佶，“宣和”是他的第六个年号，在事先，中国的文明到达了事先世界的高峰，所倡导的精密雅趣至今在世界美学史上仍然有着不小的影响力。

以这个美妙年代命名的【宣和一味】也秉承了宋代美学的素雅调性，为宾客出现意蕴丰厚的饮食之道。全体采用了新中式装修作风，扑面而来的是宋派闲雅气质，设计师将榕城的大漆文明和坊巷文明运用进空间设计中，精致、傲然却又不失亲和的意趣。

餐饮对所处的城市而言，是一种文明代言与符号名片。传承宋代的雅集遗韵，【宣和一味】为深圳注重生活质量、追求肉体丰盈的城市生活家们，预备了一个充溢兴趣和闲逸气质的空间。

以福州地名化为包厢名：“安泰”、“衣锦”、“苍霞”、“文儒”、“安民”、“光禄”、“郎官”……这一派传统诗意和烟火气味，不单让在深圳的福州游子会意一笑，也让约聚宴请的深圳贵宾，感遭到见雅见精的闽派美学。

大堂内长7.2米的大漆福舟，是特别为深圳空间打造的闽地元素。福州脱胎漆器在现代专供皇室贵族，平民鲜少运用，也是福州的“三宝”之一。

这条大漆福舟，是【宣和一味】约请著名漆画艺术家马继涛为新店定制，寓意“有福之舟·鹏程万里”。简约、明快、创新的古代设计元素，使陈旧耀眼的福州漆艺，在运用当代艺术的创作手法下出现别样气质，在就餐之余揣摩欣赏，不亦快哉。

何为精功闽菜？它与街头巷尾苍蝇馆子中的快火小炒不同，向你展现的是闽菜优雅又精致的一面：调味的考究，火候的拿捏，就餐的环境，摆件的陈列，席直接待的典礼感，菜品中内蕴的文明……精功闽菜，是一场全方位的用餐体验。

如“闽菜之王”佛跳墙，是严选19种山珍海味，经过发、汆、炖等21道工序，历时3天熬制而成。如此资料丰盈、醇厚鲜美、富含胶质、香气四溢的汤头，也难怪佛闻都要“弃禅跳墙”来。

福建自古有着不时不食融山珍海味，汤汤水水露清正安然平静的饮食传统，【宣和一味】的菜单上，除了荔枝肉、传统两煎肝、爆炒双脆、淡糟香螺片、鸭露粉干这些传统闽菜，更有青橄榄小象蚌、陈年青红浸鹅肝、大红袍秘制红烧肉等一些新交融的尝试，希望给闽菜注入新颖生机，发生更多的能够性。

而这些令人垂涎欲滴的闽味美食，就出自【宣和一味】的行政总厨林世杰之手。入行近20年，在闽菜的世界里，他既坚持坚持食材根源的质朴美感，也不时学习并追求极致美味的独到创新，是业内公认的巨匠级人物。

传承和推行闽菜，是林世杰不断以来的职业目的，入职【宣和一味】后，他等待着可以在本人最酷爱的范畴里开拓一番新的天地，除了与厨师团队包管精密的烹饪技巧外，餐厅的每一道食材也肯定亲身把关，让食客感遭到闽菜的鲜美与地道。

在这里，你可以感受家常闽菜的亲和随意，也可以体验正宗闽宴的精功厚作。一盏岩茶，满桌好菜，几杯小酒，在茶香、糟香、酸甜、清鲜中体验一场最具在地魅力的“福州宴”。

上面，就让我们来欣赏一下这家餐厅的部份出品吧~

佛跳墙

陈年青红浸鹅肝

红鲟蒸糯米饭

黑松露鲍鱼扣饭

闽南沙茶海鲜锅

虾油香螺焗大黄鱼

闽南五香卷

鸡汤汆漳港海蚌

酱油水煮九肚鱼

淡糟香螺片

芥香雪花牛

青橄榄小象蚌

三鲜烧黄鱼

建莲竹荪猪肚汤

什锦太平燕

猪肚腐竹芋头煲

桂花百合鸡头米

岩茶奶冻

清炒百合椒芦

冰淇淋鹅肝

鸭露粉干

沙姜盐焗三黄鸡

自家盐卤豆腐煲

石斛马蹄鹧鸪汤

宣和一品煲

绚丽桃胶爽

闽南芋泥枣

鲜虾花胶紫菜包

陈酿青红海盐冰淇淋

来源：宣和一味

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