餐饮增长拐点已至，行业生态将如何进阶？

随着全国各地促消费政策的继续发力,袅袅的烟火气温热了2023年的餐饮市场。全国超5.2万亿元的支出,让餐饮在社会消费品批发总额中增速领跑。业内遍及以为,2024年消费市场需求将不时被激起,餐饮消费将继续复苏。春节假期消费规模的增长,让市场对餐饮预期继续修复,但餐饮业仍存在构造性差别和量增价减的状况,2024年可以说是餐饮产业革新的机遇之年。拐点已至,新一年餐饮业的开展风口在哪?

连锁下沉加剧

随同着经济与社会的开展,国际一二线餐饮市场趋于饱和,竞争曾经白热化,但县域地域的生活效劳消费潜力微弱,下沉市场成餐饮开展新增长点。并且,大城市高额的房租与人力本钱给品牌扩张带来了极大阻力,下沉市场更合适超级连锁品牌开展。因而,减速拓店和深化下沉市场将成为各大餐饮品牌往年的重中之重。不时涌入下沉市场的连锁餐饮品牌在争抢蓝海市场的同时,也在疾速顺应新环境,发掘新的消费场景。

拓赛道停止时

面对内卷加剧、同质化严重的市场,餐饮门店的生活变得愈加困难,不少餐企开端深挖单品,试图在更细分的品类赛道中寻求新的时机点。作为高频消费的代表品类,小吃快餐是极具潜力的万店品牌赛道,也是本钱争相追逐的主力赛道。

构闭环建生态

随着餐饮业步入微利时代,餐企减速向下游延伸,加码供给链,构建全产业链夯实竞争壁垒。越来越多连锁餐企开端关注全产业生态的构建,不时夯实从原资料产地、工厂、仓储物流,到门店运营的整个闭环,甚至向产业下游端规划。尤其在品牌开店热情继续低落的状况下,品牌要包管更广范围内门店的产品波动供给,完成营收与市场规模齐增,供给链建立是必不成少的一环。就2023年冲刺本钱市场的几家连锁餐企的开展状况来看,也都在不谋而合加码供给链建立,且多是向产业下游端延伸。

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来源：中国网