朝鲜族非遗传承人李淑：以食为媒，绘就文化传承新篇章

在风景旖旎、民族风情浓重的延边大地上，有这样一位特殊女性，她以食为笔，以匠心为墨，绘就了朝鲜族文明传承的簇新画卷。她，就是李淑，既是养分学范畴的深耕者，也是“北辰韩村”研发的灵魂，更在野鲜族美食文明的传承与创新中，留下了不成磨灭的印记。

李淑的职业生涯，好像一首传统与古代交错的交响乐。她凭仗对朝鲜族美食的深入了解和不懈追求，不只荣获了中国烹饪协会颁布的“中华金厨奖”，更在“松花粉面”等创新佳肴中展示出特殊的发明力，这些作品在韩国首尔国际饮食博览会上大放异彩，摘得金奖，为她辉煌的职业生涯再添华彩。

尤为令人注目的是，“冬至红豆粥制造技艺”在她的精心雕琢下，被吉林省政府文明厅认定为“吉林省级非物质文明遗产”，这不只是对她团体努力的一定，更是她在文明传承路途上树立的一座里程碑。

荣誉面前，是李淑对非遗传承深沉的酷爱与坚持。她深知，每一项非遗都是民族文明的珍宝，承载着历史的记忆与将来的希望。因而，她不只努力于守护朝鲜族传统美食的地道与精华，更勇于创新，将古代养分学理念融入传统技艺之中，让陈旧美食焕发重生，满足古代人对安康饮食的需求。

她的努力不只博得了业界的普遍赞誉，更吸引了国际外媒体的关注，韩国KBS电视台“走遍世界”栏目及“华人旧事报”等纷繁对她停止报道，让朝鲜族美食文明的魅力跨越国界，传达至更宽广的天地。

自2019年参加“北辰韩村”以来，李淑更是引领研发团队对拌饭制造工艺停止了推翻性的改造。她摒弃了快餐式的预制菜形式，转而追求食材的新颖与口感的极致，这一创新之举迅速博得了市场的热烈反响，其中，她主导研发的安格斯肥牛更是成为行业标杆。

 安格斯肥牛一经推出，就被以“米村拌饭”为首的众多知名拌饭品牌争相效仿，不只让拌饭这一品类焕发重生，更发明了业内神话般的佳绩。据数据显示，2024年，中式米饭快餐品类的市场规模无望超越2700亿元。以米村拌饭为首的餐饮界灿烂新星，以其刚需、快捷、便利的特质，一跃成为小吃快餐品类中，耀眼的第二大细分赛道领头羊。

知名品牌的“北辰韩村”，在李淑的主导之下，对非遗拌饭、特征冰脸、精巧朝族小菜、拌饭酱料等产品停止深度研发，每一个产品，都包含着李淑对食材的精挑细选、对传统的尊重以及对烹饪艺术边界的英勇探究，食物质量名列行业前排，产品一经推出便好评如潮。

 而“北辰韩村”的90后开创团队，更是与李淑一同，将朝族文明与古代时髦元素巧妙交融，经过精心设计的就餐场景和新媒体传达手腕，共同打造了朝族美食的新风气，完成了传统与古代、味觉与心灵的完满交融。

正如北大文明学者楼宇烈所言：“文明的复兴是民族传承的根本途径。”李淑正是这条复兴之路上的灿烂明星。她用本人的智慧和汗水诠释了“传承”的深入外延——不只在于技艺的传承与发扬，更在于文明的深耕与弘扬。瞻望将来，我们等待李淑与“北辰韩村”携手并进，在传承与创新的路途上持续书写愈加辉煌的篇章。