有人说，一个好的火锅调料能从全体上提升一顿火锅的美味水平。现实也是如此。当提及火锅调料哪家最好吃时，很多人不谋而合想到了同一个品牌——呷哺呷哺。
关于一个南方人而言，火锅好像一把圣器，它能劈开炎夏，穿越寒冬，而调料作为火锅的灵魂必定不成或缺。如今火锅已遍及大江南北乃至风行全球，呷哺集团的调料咸淡适中，不论是北方南方还是男女老少，它投合了一切人的口味。有多少人提到呷哺，都会立马联想到：“他们家的调料好吃得很呢！”
闻香识味：天生美味在胶东
“麻屋子，红帐子，外面住了个白瘦子”，这说的便是呷哺调料的次要原料——花生。
呷哺调料采用的花生来自山东平度，这里阳光充足、雨水丰沛、土地肥美，生长出的花生个头儿大、颗粒丰满，香喷喷还带着甜味儿。这便是享誉人间的鲁花花生。
鲁花花生是胶东半岛风调雨顺、阳光充足培养的天生美味，更是勤劳憨厚的山东人精耕细作、用心扶植的珍品。
知味悟道：十道工序磨好酱
呷哺集团优中选优，先以机选去除花生中的杂质，剔除存在霉变能够的原料，再以人工停止二次挑选，从而确保每一颗花生都是珍品。
之后，便是烘烤进程。对花生加以匀速恒温的烘烤，在这一环节温度至关重要，多一度少一度都不可。一颗颗鲁花大花生在烘烤后变成了焦黄色，分发着诱人的香味。
在历经粗细两道研磨之后，不单取得更为细腻的口感，花生的香味也被挥发到极致，花生酱的浓香洋溢在空气中。
接着便是罐装顺序，呷哺秘制调料的醇香传奇之旅就此开启。
食不厌精：以工夫换新颖
当然，被做成花生酱还不是最好吃的，最香的吃法还需求一股子“轴劲儿”，需求花心思费时间去分配出来，这才可谓之“绝活儿”。
为了这一口儿，呷哺集团地方厨房严厉控制着恒温，花生原酱的生命力以“秘方”搅拌、交融，让每一种味道都充沛碰撞，分配出与舌尖相遇时的惊喜。
不添加防腐剂，冷藏条件下保质期仅为4天，呷哺集团以工夫换取新颖。而这也是呷哺集团满足美食家们挑剔味蕾的微妙所在。
一以贯之，呷哺的坚持
呷哺集团的调料，甄选鲁花花生，并以匠心肉体分配，经过十道秘制工艺严厉制造而成，这最终成就了呷哺共同的滋味。
为了让人吃到这一口儿终身难忘的香味儿，这面前隐藏了多少辛勤的休息、多少繁复的功夫、多少良苦的用心，而这一切都源自呷哺集团自始至终的“坚持”。
自1998年降生，到如今每年取得8000万人次顾客的宠爱，27年间，呷哺集团的秘制调料成为有数忠实顾客的味蕾记忆。
一代代遵照“质量源自坚持”的呷哺人，也不时朝着“有华人的中央就有呷哺呷哺”的目的而努力斗争，力图让中国的饮食文明走向世界。
