相关数据显示:2023—2024年快餐品类市场规模同比增长带领先均匀程度近30%。而作为很多温州人喜欢的“本地味”,主打“现炒”的温州快餐标杆天天西餐厅,迎来了全新晋级,
1月13日,天天中大本营——浙江温州,在相关部门、协会、行业媒体、供给商和粉丝数百人见证中,“天天中战略晋级发布暨获沙利文‘中式自选快餐直营品牌浙江省门店数量第一’市场位置声明”发布会盛大举行。
在现场,天天中战略晋级为“田间食材好,天天吃现炒”,同时全球知名征询效劳机构沙利文,也在现场发布了天天西餐厅“中式自选快餐直营品牌浙江省门店数量第一”的市场位置声明。
天天中究竟做对了什么?
1、战略晋级发布,聚焦“田间食材好,天天吃现炒”。
在发布会现场,天天中集团董事长杨秀海,以《砥砺奋进二十五载,中式快餐的据守与打破之路》为主题宣布演讲,天天中“田间食材好,天天吃现炒”品牌战略,初次向外界正式发布。
杨秀海回忆天天中1999年首家门店起步的场景:“事先肯德基是时髦代名词,我就想开家像肯德基一样的中式快餐店”,从事先温州盛行的“饭摊”文明之外,天天中另辟蹊径打造“一家窗明几净、洁净卫生的餐厅”,一停业就大排长队,至今这家店被天天中团队视为梦开端的中央。
顾客需求是天天中开展的原动力。自1999年起,天天中坚持每天现炒,回绝预制菜,包管每一道美食的烟火气。天天中早已成为温州人的“老冤家”,一些顾客一个月能吃“天天中”20屡次,把它当成“第二张餐桌”。如今,天天中直营门店行将打破100+,正在进军更多市场。
天天中2025开年启动品牌晋级,从“抢先不代言,吃饭少花钱”到“田间食材好,天天吃现炒”,代表天天中从“少花钱得实惠的营销导向”向“产品主义匠心为导向”的重心转移,但天天中本意天良未变,设身处地为顾客思索的初心如一。
2、“中式自选快餐直营品牌浙江省门店数量第一”市场位置声明面前,天天中以弱小供给链包管质量如一。
在现场,沙利文合伙人及董事总经理张葛健,停止了最新的市场研讨报告效果威望发布——依据对市场上知名中式快餐品牌停止地下信息材料整理、挑选和相关专家访谈调研,发布了天天中“中式自选快餐直营品牌浙江省门店数量第一”的市场位置声明。
当天天中连锁餐厅行将跻身中国中式自选快餐百店俱乐部,拿到中国中式连锁快餐直营第一梯队的入场券,掩盖更多地域和人群。为了包管地道的“温州滋味”,天天中坚持每店直营,每店口味和质量如一,这面前离不开它弱小而完善的供给链体系。
第五家店停业时,天天中就完成了一致加工/配送的供给链雏形。2008年天天中晋级供给链体系,2012年在瓯海瞿溪启用新工厂,打造了集地方厨房、物流中心于一体的超大型供给链中心,一致推销、一致加工、一致配送,包管了百店一味,口感如一。
2015年天天中在浙江首家打造“明厨亮灶”,2018年,天天中荣获浙江快餐行业首家全国餐饮业质量平安提升工程示范企业。与之同时,天天中蔬菜基地也同步启动,源头直采的时令鲜蔬每日新颖配送。只为让顾客吃得安心,吃得舒心。
3、热销500万+的大爆品面前,是天天中对好食材的匠心臻选
记者留意到,在天天西餐厅官微发布的《天天中2024年度报告》中显示,2024年天天中招牌菜品仍然是“我家酸菜鱼”,是进店顾客的必点菜品之一。从这道招牌菜推出至今,不断是天天中的超级爆品。
据理解,超级爆品矩阵的面前,是天天中对地道田间好食材的匠心臻选。
“酸菜是灵魂、鱼片是中心”。天天中团队跋涉千里找到地道云南小叶芥菜,只选嫩菜心包管口感脆嫩,采用老坛古法腌制。同时选用3斤摆布的生态黑鱼,净水养殖现杀直送,鱼片纤薄酸辣嫩滑口感佳。
同时,天天中优选四川金阳青花椒颗粒丰满,地道湖南小米辣椒味香浓,以优质猪筒骨大骨每日现熬,数斤食材熬一碗汤,有数优中选优叠加,才成就一道进店必点的超级爆品。
4、坚持现炒不时推新,“老品牌新口感”的留客秘诀
在活动现场,温州市商务局相关担任人、天天中食材供给商代表、餐饮020开创人罗华山等人,也对天天中的战略晋级发布送上祝愿,并对天天中在温州市餐饮行业和中国快餐赛道的开展寄予厚望。
近两年,餐饮“现炒”形式受关注,快餐赛道烟火气味愈发浓重,消费者对新颖现炒、有锅气的美食需求日渐增长。很多品牌不只在门店加上“现炒”后缀,以提升产品的烟火气与价值感。
天天中异样坚持对产品烟火气、新颖度和低价值感的追求,一直坚持现炒,率先完成“明厨亮灶,通透烹饪”,确保食客们眼中看得见、入口更美味、吃得更担心。
并且,天天中每月研发新菜的举措从未中止。仅在2024年就上新了100多道菜品,其中“三杯鸡”、“宫保鸡丁”等菜品,备受温州人的喜欢;年度点单TOP1:红酒鸡翅根;TOP2:狮子头;TOP3:干锅花菜,也参加了浙江人的年度菜单。
结语
2024年,25岁的天天中更注重品牌的年老化,25年周年庆增设酸菜鱼玩偶,现场制造带来满满的兴趣互动。并且在2024年逆势开出超越15家新店,同时对近20家老店晋级改造,新老合力让天天中更具韧性与增长空间。
在压轴的圆桌论坛环节,杨秀海深情地论述初心:“天天中”这三个字包括了天天中的初心和雄心——第一个“天”,顾客是天;第二个“天”,顾客需求是天;“中”,企业存活在顾客和顾客需求之中。
天天中“田间食材好,天天吃现炒”的面前,团队正坚持一辈子做好一件事:“让顾客每天都能吃到美味、担心、高质价比的简餐美食”,而此次天天中战略晋级发布,以及沙利文对天天中“中式自选快餐直营品牌浙江省门店数量第一”的市场位置声明,正给中国快餐行业新变局带来更多想象空间。
