非花非虫的珍菌食材
这种食材，似花非花，似草非草，似虫非虫，就是与珍贵冬虫夏草名字类似但是一模一样的虫草花。虫草花其实是蛹虫草子的实体，属于真菌的一类，普通为橙色或许黄色，虽然不是虫草，但是虫草花的成效与虫草接近，是传统冬虫夏草最抱负的代用品，明天红厨网就为大家引见一下虫草花，请往下看。
虫草花小档案
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虫草花是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，俗名不老草，是虫，菌结合的药用真菌，古代珍稀中草药，北冬虫夏草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。它次要生长在我国的南方地域。北虫草不只含有丰厚的蛋白质和氨基酸，并且含有30多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳品。
产地散布
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虫草花的扶植以在西南三省居多，由于外地的天气比拟适合扶植这类不普通的“草”。新会是全国最早研讨虫草花的中央，普通以规模较大的企业消费为主。虫草花从产地上分：新会虫草和北虫草。但是两种虫草花因养分价值不同而价钱不一样，。
虫草花的食用价值
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虫草花性质安然平静，不寒不燥，关于少数人来说都可以担心食用。虫草花含有丰厚的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素可以综合调理人机体内环境，加强体内巨噬细胞的功用，对加强和调理人体免疫功用、进步人体抗病才能有必然的作用。无益肝肾、补精华、止血化痰的成效，次要用于医治眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅佐医治。
养分成效
虫草花含有丰厚的虫草多糖(包括虫草酸)、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国际国十多个单位等世界各国的研讨和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最抱负代用品。
成效作用
虫草花：性平、温；味甘；归肺、肾经。无益肝肾、补精华、止血化痰的成效，次要用于医治眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅佐医治。
1、虫草花可以平喘止咳，关于春季容易干咳的人们，可以用虫草花来熬汤，可以滋养喉咙，利于肺气肿和气管炎。
2、虫草花具有壮阳补肾、加强膂力和精神，关于恢复头脑清醒和进步大脑记忆力都有良好作用。
3、改善心脑血管疾病的“良药”，由于虫草花可以降血压、降颅压，同时关于脑血栓、冠心病、手足麻痹等症状都有缓解的作用。
4、服用虫草花可以润肌护肤，有良好的美容作用，尤其可疾速消弭"蝴蝶"斑；虫草花可以调理人体内分泌零碎，有抗衰老的作用；虫草花可以抗缺氧、抗疲劳，进步运动才能。
5、虫草花可以用来医治久咳虚喘，劳嗽咯血、阳痿遗精，腰膝酸软等病症；还可以用来医治头晕耳鸣，早晨失眠多梦等症状；虫草花里的虫草素对人的鼻、咽癌(KD)细胞有很强的按捺作用。
6、虫草花可以综合调理人机体内环境，加强体内巨噬细胞的功用，对加强和调理人体免疫功用、进步人体抗病才能有必然的作用。
虫草花的区分办法
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看虫草花能否佳品，最复杂的方法就是看其头部的子实体，这是其无效成分最集中的中央，子实体的数量、完好性、丰满水平等直接决议着虫草花的价钱上下。
虫草花的烹饪
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虫草花是一种颇受欢送的食材，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、养分师、厨师的喜爱。
虫草花拌鸡丝
资料：
鸡脯肉、虫草花、青椒、盐、白醋、香油、淀粉
做法：
1、鸡脯肉切丝，用盐、淀粉上浆
2、虫草花用温水浸泡回软，洗净;青椒切丝
3、虫草花、青椒丝放沸水中焯水，捞出用凉开水浸凉。
4、鸡丝放微沸的水中滑熟，捞出用凉开水浸凉。
5、鸡丝、虫草花、青椒丝放一同，加盐、白醋、香油拌匀即可。
虫草花花豆骨头汤
资料：
猪骨、虫草花、花豆、淮山、桂圆、姜片
做法：
1、猪骨洗净绰水去掉血渍，虫草花、花豆、淮山、桂圆洗净，姜切成片。
2、将全有资料一同放入汤锅里，隔水炖1、5小时。
3、喝前参加过量盐即可。
虫草花老鸭汤
资料：
主料：鸭肉500G、虫草花10G、沙参30G、玉竹30G
辅料：红枣过量、枸杞子过量、姜过量
做法：
1、鸭处置洁净，直接冷水下锅焯掉血水，洗净备用。
2、预备汤料。
3、沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用。
4、红枣洗净去核。
5、虫草水用清水洗一下，然后参加开水泡5分钟备用。
6、焯好的鸭连同姜片放入炖盅。
7、参加3、4、5中备用的汤料，包罗泡虫草水的水一同倒入。
8、然后开水加到炖盅约七八分满，按电子炖盅阐明在炖盅核心也参加开水至最高水位线。
9、用炖汤形式炖约3个小时，食用前参加过量盐调味即可。
素炒虫草花
资料：
主料：虫草花、青菜
调料：牛肝菌油、盐、胡椒粉
做法：
1、虫草花在水中洗净泡发半小时摆布。
2、将泡好的虫草花用热水焯一下，一两分钟。
3、虫草花用漏勺捞出来，锅中的水倒掉，参加牛肝菌油，预热。
4、将虫草花倒入锅中翻炒两分钟。
5、将洗好的青菜倒入锅中，参加过量胡椒粉，翻炒几分钟。
6、加盐，再持续炒一下即可装盘了。
