曾被带入太空的“中华神菇”

菌类是个庞大的家族，它无处不在，各种单一，而菌菇遍及都滋味鲜美，香气沁人，养分丰厚，深受食客的喜欢。明天红厨网就为大家引见一种曾被“神七”带入太空的“中华神菇”——茶树菇。

茶树菇

别名茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，柳松菇。是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。

茶树菇是以后可开发的十种珍稀菇之一，2008年9月，茶树菇被“神七”带入太空，为培育新种类奠定了根底。

茶树菇作为菌类食品的一种，很受人们的喜欢。滋味独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，滋味鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。幽香浓郁，烹炒褒汤，耐人寻味。并且它具有美容壮阳的成效，让无论男女都会它喜爱有佳，官方称之为“神菇”。用茶树菇无论是做汤还是炒菜，都是个不错的选择。

茶树菇的形状

茶树菇的菌盖直径普通在5-10cm，外表平滑，初期呈暗红褐色，会有浅浅的皱纹，菌肉白色。菌柄中实，长10厘米摆布，柄粗1-2厘米、黄白色。

成熟期菌柄变硬，菌柄附昏暗粘状物，菌环残留在菌柄上或附于菌盖边缘自动零落。菌孢子卵形至椭圆形，淡褐色。

茶树菇的生长环境

茶树菇次要散布在北温带和亚寒带地域。我国次要产地为福建古田县，江西广昌县等。

在自然条件下，茶树菇次要生善于小乔木类油茶林腐朽的树根部及其四周，生长时节次要集中在春、夏之交及中秋前后。砍伐老林后的再生林中较多发作。由于油茶树木质坚固，腐朽速度慢，因而茶树菌丝体的生长周期专长。

茶树菇的养分价值

茶树菇养分丰厚，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不克不及分解的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等养分成分，

还有丰厚的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。

经检验，每100克茶树菇干品中就含有蛋白质28.9克，氨基酸含量高达25.56克（训话）。

西医以为茶树菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等成效， 是高血压、心血管和瘦削症患者的抱负食品。

牛肉拌茶树菇

资料：

味型：豉香味

主料：

鲜茶树菇250克。

辅料：

牛肉20克。

调料：

阳江豆豉50克、盐2克、味精3克。

制造：

1、把茶树菇改刀洗净，下油锅炸脆，牛肉下卤锅中卤熟，切成二粗丝，下油锅炸干水份；

2、将阳姜豆豉剁细，下锅入油炒香，茶树菇放入盆中参加豆豉、盐、味精，调匀，把牛肉丝盖在茶树菇上即可。

提示：

炸至茶树菇时过老有苦的滋味。

特点：

豉香味浓，脆嫩爽口。

茶树菇杏仁煲飞龙鸟

主料：

飞龙鸟3只（200克/只），茶树菇300克。

配料：

瘦肉400克，红枣15克，杏仁30克，陈皮、姜、胡椒过量，山泉水2000克。

调料：

盐5克，料酒过量。

制造：

1、将飞龙鸟剖好，洗净；瘦肉洗净，切粒；茶树菇、杏仁、红枣、陈皮、姜、胡椒浸泡洗净，待用。

2、用锅烧水，待水沸时，放入瘦肉、飞龙鸟煮洁净血水，捞出洗净待用。

3、取砂煲一个，放入飞龙鸟、瘦肉、茶树菇、杏仁、红枣、陈皮、姜、胡椒，加山泉水、料酒，煲2.5—3小时，调入盐即可。

提示：

茶树菇要去头、泡洗洁净，以防有沙影响汤味。

茶香贝唇

原料：

北极贝唇50克，茶树菇200克，红小米辣碎10克

调料：

XO酱15克，鲜露5毫升，色拉油过量

制法：

1、把北极贝唇切成丝备用。另把茶树菇撕成细丝，投入六成热的油锅炸至干香，捞出来沥油后，晾冷待用。

2、把北极贝唇丝和炸好的茶树菇丝纳盆，参加XO酱、鲜露和小米辣末拌匀，装盘便好。

阐明：

茶树菇丝不成炸得太干，不然影响口感。别的，因XO 酱和鲜露滋味都很咸，故拌制时不需求加盐。

本文整编自网络。