与丰胸流言纠葛不清的番木瓜
三百多年前，番木瓜随着欧洲的海商舶来中国的时分，想必国人也是懵逼的：这才真是长在树上的瓜啊，比供在祖宗牌位后面阿谁咬不动的果子名副其实多了好吗！不得已，加个番字标明它是鬼佬带来的吧。再后来叫顺了嘴，番字通常也就丢掉了，在日常语境里外来货甚至顶替了外乡木瓜的地位，后者很少有人晓得是啥了。
很多年当前，不晓得是谁留意到这种水果外形有点像乳房，未成熟的时分又有白色乳汁，就给它安上了催乳和丰胸的成效。有人说了，这个锅西医不背，西医没说过木瓜下奶丰胸，西医里的木瓜历来都不是这货。固然，但这种取类比象、以形补形的思想方式，跟西医确属一脉相承。别的，这个谣言大约是从粤语区来源的，一个猜测，不必然对。
喏，就像这样。图片：bugwoodcloud.org
番木瓜原产中美洲和南美洲，是番木瓜科的科长，也是番木瓜属独一的成员——这个属已经有多达45个种，不外如今都被拆分到其他属里去了。最早栽培番木瓜的听说是墨西哥人，随着西班牙殖民者的到来，这种植物逐步分散到加勒比群岛、非洲乃至西北亚的欧洲国度殖民地。
整个天文大发现时期，欧洲人在为新世界的物种命名时不断比拟偷懒，番木瓜就不断沿用中美洲土著的发音，被叫做papaya、papaw或许pawpaw。到了18世纪，林奈在给这个属起学名的时分也持续犯懒，虽然他参加了一点本人的见地：林大爷以为这种植物的果实长得像无花果（请问哪里像了！），于是番木瓜属的属名就和无花果的种加词一样了；至于番木瓜的种加词？持续沿用papaya呗。
你必然要说像，那也不像啊摔！图片：shutterstock.com
现如今番木瓜已然是世界上最重要的寒带水果之一，产量仅位居香蕉、柑橘和杧果之后，位居第四。过来几年里，一些寒带和亚寒带开展中国度的番木瓜种植失掉了飞速的开展。以印度为例，番木瓜的产量由2005年的40余万吨到2013年的550余万吨，增长了十多倍且跃居世界第一。这一方面是由于番木瓜这种植物的确产量高易栽培办理，另一方面却是得益于转基因技术。
番木瓜环斑病毒已经要挟着全世界的番木瓜产业，这种病毒不单影响番木瓜的正常生长、令其外不雅漂亮，还会让成熟的果实变得十分难吃，这对水果来说是无法容忍的。独一能抑制这种病毒的手腕是基因改进，向番木瓜的基因组里转入抗环斑病毒的基因。番木瓜是最早测完基因组全序的果树之一，也是目前独一合法上市的转基因果树，中国也在2010年前后同意了转基因番木瓜的商业种植。我们明天能吃到廉价好吃的番木瓜，简直完全是拜转基因技术所赐。
被番木瓜环斑病毒（PRSV）摧残的木瓜长这样。图片：wiki commons
番木瓜看起来是树，能长到十米高，但实践上是一种大型的多年生草本植物。这种植物的茎通常不分枝，就这么直挺挺地长上去。假如茎顶断掉了，有时分也会勉为其难长几个侧枝，但普通都生长不良。叶片很大，掌状分裂成精致而复杂的外形，而零落的叶柄在茎干上留下硕大的菱形叶痕。这些特征让你能一眼就把番木瓜树丛四周的植被中识别出来，当然，假如开花后果了就更好认了。
种植园里的木瓜树。图片：shutterstock.com
番木瓜的性零碎很不寻常，由于具有原始的Y染色体而被以为是处于性别分化的起始阶段。番木瓜有完全开雌花的雌株、完全开雄花的雄株和开雄花与两性花的两性植株，并且集体的性别还相当不波动。比方说，我在西双版纳寒带植物园见过一株雄性的番木瓜，在雄花序的顶端竟然结了一个果——而正常的雌花和两性花是单生或簇生叶腋，不构成花序的。
番木瓜的繁衍方式是以异株授粉结实为主，兼有单性结实和无交融生殖。在人工隔绝授粉条件的状况下，番木瓜雌株结出的无交融生殖果实最多可占果实总量80%，但大少数是小而畸形的果实。在商业化消费中，番木瓜要依赖传粉者才干结出安康的果实，这意味着番木瓜种植园周边要有能养活少量传粉昆虫的自然生态零碎。
木瓜的雄花（左）与雌花（右）。图片：顾有容
说到性别就又触及了另一个谣言：番木瓜果实分公母。和其他公母水果的谣言不一样，番木瓜是“公的比母的好吃”。听说公瓜椭圆形，身重，核少肉结实，味甜香。母瓜身稍长，核多肉松，味稍差。但是研讨发现，同种类番木瓜的果实分量和果肉厚度都与种子数量明显正相关，也就是说，种子越多，果实就越重，果肉也越厚。这一现实和官方传播的判别截然相反。由于同种类番木瓜的果实形状（此处仅指商业化种植的、由雌株经异株授粉结出的果实）比拟分歧，传说中的分公母办法倒像是对两种不同种类番木瓜的描绘。
番木瓜有两个次要的品系，以果肉颜色区分，辨别是“红肉木瓜”和“黄肉木瓜”，这两种我们平常都能买到。假如在成熟之前采摘，那就都是“青木瓜”，这东西简直没有任何滋味，次要拿来做蔬菜沙拉，还需求很多调味料来配。青木瓜的乳汁里含有一种对古代食品工业非常重要的成分——木瓜蛋白酶，它能降解蛋白质而让肉变嫩，“嫩肉粉”的次要成分就是它。用嫩肉粉处置肉类的时分切记不要太久，不然可是会降解成一滩肉泥的（此处有夸大）。出于异样的缘由，切青木瓜的时分不要把乳汁溅到眼睛里，很疼，别问我怎样晓得的。
