7种春季时令食材，请赶紧尝鲜！
俗话说“春回大地，万物复苏”，春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。明天，红厨网就为大家引见几种春季时令食材，各位徒弟必然要抓紧机遇，应用起来哦~
油菜苔
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油菜苔从唐朝开端就是贡品，还曾被封为“金殿玉菜”。
油菜苔属于油菜的嫩茎叶，别名芸苔、芸苔菜、台菜、苔芥、寒菜，油菜苔，在我国各地均有栽培。其中，红油菜苔最为罕见。
红油菜苔叶片微尖，叶小绿色，苔子较粗，呈鲜紫白色，茎叶翠绿，黄花明艳，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等养分成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。
油菜苔不只颜值很高，并且口感脆嫩，清甜中也带有轻轻的苦味，做法方面，通常以炒制为主，成菜滋味幽香可口，让人常吃不厌。
面条菜
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各种各样的野菜是大自然在春天里最丰厚的馈赠，面条菜便是其中一种。
面条菜是黄河中下游地域老百姓爱吃的一种野菜，属于麦瓶草的幼苗俗称，次要出产在国际散布于华北、东南、东北及长江流域。
面条菜别号有很多，诸如净瓶、香炉草、米瓦罐、梅花瓶、面条菜、广皮菜、瓢咀、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵、红不英菜、胡炳菜、麦黄菜、灯笼草、灯笼泡、瓶罐花、野菠菜（鲁西北地域）、兔子头（鲁西北地域）等等皆是面条菜。
面条菜高20-60cm，其茎直立，不只长得亭亭玉立，青翠欲滴，并且滋味鲜美，质甜味美，养分价值丰厚，富含维生素、氢基酸和人体所需的多种矿物质；在西医里，面条菜的全草及嫩茎叶可入药，有润肺止咳、凉血止血成效。
值得一提的是，面条菜滋味略涩，最好是在初期较细嫩时分食用，口感会更佳。
△面条菜拌菊花
地皮菜
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地皮菜是一种真菌和藻类的结合体，普通生长在阴暗流湿的中央。由于片状较小，散布比拟分散，要被人留意真的不容易。
地皮菜又叫地耳、地衣、地皮菌、地瓜皮等，由于外形有点像泡软的黑木耳，因此还有地木耳的别称。
地皮菜含有多种养分成分，富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等；总氨基酸含量与发菜、香菇相近，是人体蛋白质的很好来源。并且，有迷信家研讨发现，地皮菜内含一种成分，会对老年聪慧症发生疗效。
地皮菜最适于做汤，滋味鲜美，别有风味，也可凉拌或炖烧。
△地皮菜炖肉丸
花椒芽
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望文生义，花椒芽就是花椒树发芽期幼嫩的芽叶。
旧时，花椒芽曾被列为宫廷贡品，供宫廷贵族享用，这是由于花椒芽有着丰厚的养分价值，属于高蛋白质、高膳食纤维、富含维生素和矿物质的蔬菜，还带有一种共同的麻香味，既解毒又活血，而春季正是花椒芽养分最丰厚的时分。
花椒芽油亮鲜绿，麻香味美，略为涩口，是芽苗菜中的珍品，可热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香恼人，开胃爽口，具有共同风味和丰厚养分，用来做菜，春天气味浓郁。
△花椒芽炝百叶
空心菜苗
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空心菜苗即为空心菜的嫩苗，往往会在水里长成。
空心菜苗的嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有按捺作用，可预防感染。
别的，空心菜苗的粗纤维素的含量较丰厚，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。烹饪方面，可炒、可拌，幽香爽口，皆成美味。
△捞拌空心菜苗
薄荷芽
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同理，薄荷芽便是春天薄荷的嫩芽，色泽翠绿，香味无比清幽，入口细嫩，滋味清凉，沁人心脾。
除此之外，薄荷芽还是一种养分丰厚的食材，关于盛行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症有疗效。
薄荷芽入馔，往往可以给菜肴带来无与伦比的幽香，不只能去除其它食材的异味，也能让菜品愈加清爽，做汤、凉拌、制酱均很美味。
△薄荷嘎丫面片
槐花
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在南方地域的4-5月，洁白的槐花飘香，很多人心里的馋虫也出来了。
槐花滋味幽香甜美，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的成效。
槐花采摘后，可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子。其中，最罕见的就是蒸槐花（别名槐花麦饭），中国不少地域都有这一习气，做法很复杂，将洗净的槐花参加面粉拌匀，再参加精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。
不外需求留意的是，槐花只要中疆土生土长的才干食用，开红花的毛洋槐是不克不及食用的。
△槐花饭
春季还有什么时令蔬菜？
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