拔丝地瓜
食材明细
- 甜味口味
- 炸工艺
- 十分钟耗时
- 普通难度
拔丝地瓜做法步骤
1红薯你们可以依据本人喜欢的口味来我明天选的是这种小时分常常烤来吃的那种红皮黄心薯，特别甜，我就用了三个清洗洁净泥巴。
2削去外皮。
3切成略微大一点的块状哦，等会儿炸的时分还会略微缩一些呢。
4你看，三个切了这么大一盘，清洗洁净红薯上的淀粉，由于貌似土豆啊，红薯啊这些自身有淀粉容易氧化变黑清洗下会好很多。
5锅里下水烧热，参加红薯块儿出来煮两三分钟记住切记工夫不宜太长。
6捞出来凉水冲一下沥干水份，接着参加少许淀粉裹匀【这样做呢可以锁住两头的水份，成品也会外酥里嫩，口感更好】。
7接上去我们开端炸红薯，建议你们最好选择这种底窄上宽的锅省油不说，炸的时分也便利操作大约五六成热的时分参加红薯块儿，刚下去的时分别碰它们三四十秒当前觉得有点点硬了的时分就要用筷子扒拉啦，以免粘在一同切记不要开太大的火，容易里面一下子就变黑色了越到前面火要适当调小一些。
8炸至这样就可以捞起来待用啦。
9做这个最好选择不黏锅锅里倒入一丢丢的油。
10参加白糖和水，开小火将白糖熬化，记住这个时分不要搅拌，不要搅拌。
11熬制这样起大泡的时分可以参加大批醋，不必多这样做的目的是为了糖丝儿拉的更长当然不放也没事儿。
12参加白醋之后搅拌一下持续小火渐渐熬。
13熬制这样的色儿就可以了不建议熬的太深，会发苦，并且成品的颜色也会不美观。
14炸好的红薯丢出来，疾速颠锅让红薯平均的裹上糖浆然后立马出锅装盘。
15锅里还剩下少许糖，用筷子弄起来疾速拉丝儿就行手速快一点哦，我是直接红薯块儿上拔的，真的很容操作本人吃就懒得拔太多哈哈。
16吃的时分旁边可以放一碗冰水，夹起一块红薯水里蘸一下吃这样里面的糖就会更脆哦。
17给你们看一下论一口好锅的重要性哦，全部弄好没清洗竟然这么洁净瑟。
18“生活不需求比他人好，但必然要比以前过得好，人生最幸福的事，不是活的像他人，而是在努力之后活的更像本人。”
