贴饼子炖小黄鱼

食材明细

主料

• 小黄鱼500g
• 豆腐渣80g
• 玉米面100g
• 黄豆面100g

辅料

• 油适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 醋适量
• 料酒适量
• 白糖适量
• 葱姜蒜适量
• 大料适量

贴饼子炖小黄鱼做法步骤

1新颖的小黄鱼。

2去头、去肠洗洁净，沥干水。

3取过量黄豆面、玉米面、豆腐渣。

4加少许泡打粉，和成面团，静置10分钟。

5用酱油、醋、料酒、盐、白糖勾兑成汁。

6鱼裹下面粉。

7入油锅煎至金黄后盛出。

8起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香。

9煎好的鱼入锅。

10倒入调味汁，再加过量水。

11开锅后，将面团做成大小适中的饼子贴在锅上。盖上锅盖炖。

12饼子熟，鱼很入味，即可一同出锅享用。