锅包肉

食材明细

主料

• 里脊适量

辅料

• 葱丝适量
• 姜丝适量
• 胡萝卜丝适量
• 香菜适量
• 蒜片适量
• 油适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 白糖适量
• 白醋适量
• 土豆淀粉适量
• 水适量

锅包肉做法步骤

1成品图。

2里脊肉切片，不薄不厚刚刚好。

3肉放入清水浸泡半小时，泡出血水，洗洁净。

4肉攥出多余水分，参加过量料酒，盐，腌制入味去腥。

5过量土豆淀粉，参加过量清水，用手抓均。

6参加过量油，持续用手抓均，肉外表挂一层糊即可。

7五成油温下入肉炸制，炸制定好型，在去晃动肉片。

8炸制熟了，捞出控油。

9二次复炸才酥脆，锅油温下去之后，二次放入肉炸制，外表金黄酥脆捞出控油。

10切过量葱丝，姜丝，胡萝卜丝，蒜片。

11锅里少许油，放入姜丝蒜片炒香。

12半勺白醋，半勺白糖，炒糖化稍微稀薄。

13放入肉，胡萝卜丝，葱丝，肉外表挂上糖醋汁即可，炒好出锅。

14成品图。