色泽金黄，口味酸甜，年夜饭中翘楚轰轰锅包肉

食材明细

主料

• 猪里脊肉500g
• 土豆淀粉200g
• 胡萝卜1个
• 大葱1个
• 大蒜1个

辅料

• 生姜1个
• 白糖60g
• 白醋40g
• 生抽15g
• 料酒30g

色泽金黄，口味酸甜，年夜饭中翘楚轰轰锅包肉做法步骤

1选一块新颖的猪里脊肉，切成1cm摆布厚的肉片。

2把生姜、大葱、胡萝卜都切成丝备用。

3用刀背敲击肉片，让肉片变得松懈。

4参加姜丝和白醋，把肉片腌制一下，大约10分钟。

5200g淀粉加水搅匀。

6把腌制好的肉片放进水淀粉里裹浆。

7如今开端调料汁，姜丝、胡萝卜丝，葱丝、白醋、糖、生抽、料酒混合一同，搅拌平均。

8起锅烧油，油温6成热后把上好浆的肉片平铺下锅，中小火炸50秒定型。

9捞出后转大火把油温烧至7成热，再下锅复炸30秒。

10锅里留少许油，蒜爆香后参加调好的料汁。

11参加炸好的肉片，把酱汁平均的炒到肉片下面。

12锅包肉完成了。