食材明细
- 微辣口味
- 蒸工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
老坛酸菜黄花鱼做法步骤
1黄花鱼抛去腹中杂物，鱼鳃，黑膜，鱼鳞（可用一小块白萝卜逆鱼鳞来刮，还可起到去鱼腥作用），处置洁净。在鱼背划一刀，倒入料酒，少许盐，姜丝，腌制半小时。
2预备配料，姜丝，蒜末，红椒，酸菜切丝。
3热锅冷油，油温7成热时，放入蒜末，干红椒炒出香味，再放入姜丝，酸菜，料酒，停止翻炒。
4参加开水，盐，味精，鸡精，胡椒粉。
5把鱼放入盘中，浇上酸菜汁，上蒸锅蒸5分钟。（或将鱼参加炒酸菜的锅中来炖）
