贵州酸汤猪蹄
2024-07-18 17:44:09贵州菜
原料：猪蹄、辣椒、盐、鸡精、料酒、醋、生抽、食用油、凯里酸汤、木姜子油。
食材明细
- 酸辣口味
- 烘焙工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
贵州酸汤猪蹄做法步骤
11.猪蹄洗净，焯水。放少许热油、姜片，猪蹄入炒锅翻炒，参加少许料酒和一小勺醋，炒香后参加开水没过猪蹄，烧开后放入高压锅炖30分钟，留意大火上气5分钟后转小火。2.预备好姜、葱、蒜，姜切片，葱蒜切小段备用。还预备些香菜，我家明天没香菜，就用芹菜替代，效果也不错。3.炖猪蹄汤的同时，预备好下火锅的配菜：蘑菇，金针菇，豆腐，大白菜等。
23.炒酸汤：两个西红柿，切块或丁。热锅放少许油，入西红柿略微翻炒，参加姜片，再倒入两大勺贵州凯里酸汤，炒一小会儿，参加炖好的猪蹄汤和猪蹄熬一会儿。4.参加过量盐和木姜子油（山胡椒油），出锅时再参加过量鸡精调味，洒上蒜叶，葱段，芹菜（或香菜）就出锅啦。
35.预备蘸酱：贵州糊辣椒，葱花，木子李腐乳。浇上一勺酸汤在蘸酱碟子里，无比美味！
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