酸汤肥牛

食材明细

酸汤肥牛做法步骤

1酸菜洗净切片，香葱切成2cm的段，蒜切片，尖椒切成圈。

2肥牛从冰箱冷冻室内取出后，略微放在室温环境内缓一下，之后下面撒上生粉，用手抓匀。

3大火烧开锅中的水，转小火，将肥牛放入水中，汆烫断生后立刻捞出，控干备用。

4锅中放15ml油，烧到5成热，放入姜、蒜、野山椒，煸出香味后放入番茄酱划炒开，略微变色后，参加酸菜炒出香味。

5参加水烧开后参加各种调味料。

6再次烧开后，捞出酸菜，放入盛盘中垫底。将汆烫过的肥牛放入锅中，烧开后立刻关火，连汤一同倒入碗中的酸菜下面。

7红尖椒圈和香葱段淋上10ml热油，捞出，放在做好的酸汤肥牛上即可。