一品臭鳜鱼

资料：

安徽臭鳜鱼750克、五花肉50克、黄山笋25克、香菇15克、鸡精10克、老抽3克、水磨辣椒15克、猪油5克、毛汤200克、小葱10克、生姜5克、大蒜5克

做法：

1、将臭鳜鱼去净内脏洗净、放入锅煎两面，再放入切备好的辅料；

2、将一切调料放入锅中，烧制20分钟摆布使其入味，随后即可出锅。

留意：

为了顺应古代人的口味需求，在臭鳜鱼的腌制环节，要留意过度降低咸度。