香肉酿鲜菇

资料：

瘦猪肉200克、水发金钱香菇8个、熟火腿末25克、鸡蛋1只、小菜心80克、高汤8克、鸡汁5克、酱油5克、生粉5克、熟猪油8克、葱花10克、香油过量

做法：

1、瘦肉剁成泥，放碗中，加家乐鸡汁 5克、火腿末、葱花、酱油、过量生粉和熟猪油，打入鸡蛋，拌匀成肉馅；

2、香菇洗净，用高汤煮滚调味后捞出摊平，菇面向下，用砧板压平(泡香菇水去沉渣留用)。菇面向下摆在案板上，洒上过量生粉，每个菇上放一份馅心，划一地摆在碟内，放锅中蒸10分钟摆布；

3、烧热锅，参加鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在香菇盒上即可

留意：

香菇在酿肉糜的时分可以涂抹生粉，这样可以肉糜蒸熟后不会掉落。