红烧肉

食材明细

主料

• 五花肉800g

辅料

• 鸡蛋2个
• 红曲1小勺
• 酱油适量
• 盐适量

红烧肉做法步骤

1先把食材预备好，五花肉切成块，想吃鸡蛋的可以放两个，再就是一些根本的调味料，需求特别阐明的是红曲，没有红曲的用老抽酱油做出来的也很好吃，红曲就是放了之后颜色比拟红啦~红曲是红曲米做的，要比老抽更安康自然一点。也可以在炖煮的时分放一些山楂片和陈皮。这样会很好吃。

2把鸡蛋煮熟，捞出来之后把皮剥了待用

3五花肉用热水焯一下

4锅里烧油，放入冰糖消融就可以，不必炒糖色，由于有好多小同伴之前反响糖色炒不好，所以我们明天预备了红曲，就不必担忧炒糖色会炒糊锅了。

5冰糖消融后，参加肉不断翻炒，不断觉得油有点发粘了，记得用中火和小火炒，然后加葱、姜、蒜、香叶、干辣椒持续翻炒~~

6炒出调料味儿后，倒入砂锅，要开端炖了~

7加水没过肉，开锅后，放一点红曲，不必放太多，大约3颗花生豆大小吧。持续加些调味料，老抽放一丢丢，也可以不必、酱油、盐、鸡精，鸡蛋也一同放出来吧。盖上盖，小火炖煮40分钟摆布，或许不断小火不断炖到没有多少汤汁，留意鸡蛋不要糊底，如今就等着出锅吧！

8撒点小葱香菜装点下，来一碗大米饭。快开吃吧~Q弹软烂，滋味真心太销魂~