红糟焖猪蹄

食材明细

主料

• 猪蹄1500克
• 红糟120克
• 料酒180克
• 盐3小匙
• 鸡精2小匙
• 姜片3片
• 清水适量
• 冰糖少许

去腥辅料

• 料酒2大匙
• 花椒少许

红糟焖猪蹄做法步骤

1先把猪蹄焯下水，往汤锅内倒入过量的清水，把洗净的猪蹄放入。

2往汤锅内参加2大匙的料酒和少许花椒，开大火煮开。

3待水煮开后，就可以把猪蹄夹起或捞起，沥干水分，把汤锅内的水倒掉，再次用冷水冲洗下。

4往猪蹄内放入姜片，倒入180克的料酒。

5持续参加120克的红糟。

6然后用手抓匀，使红糟裹满每一块猪蹄，腌制1小时。

7腌制终了后，在锅内倒入过量的清水，以没过猪蹄为宜。

8参加3小匙的盐。

9盖好锅盖，开大火煮开。

10待汤汁煮开后，转小火渐渐焖煮约1小时。

11焖炖的进程中，要把锅盖稍稍倾斜点，让汤锅有透气的空间，半个小时后参加少许冰糖。

12最初大火收汁，出锅前参加鸡精调味。

13美味可口的红糟焖猪蹄就制造好了。

14成品图。

15成品图。

16成品图。