家庭版姜母鸭

食材明细

主料

• 老鸭1只

辅料

• 生姜85g
• 大蒜5颗

调料

• 糖2匙
• 生抽2匙
• 老抽1匙
• 油2匙
• 高度米酒50ml

家庭版姜母鸭做法步骤

1鸭切块，用水泡30分钟，泡出鸭血。

2生姜切片，处置好大蒜。

3鸭肉冷水下锅，锅里放几片生姜，水开撇去浮沫。

4热锅下油，炸姜片微黄，捞出姜片备用。

5锅里剩下的姜油放白糖，小火炒至消融，起泡。

6鸭肉放入锅中参加大批盐。

7炒至微黄。

8参加生抽和老抽调味，米酒去腥，参加炒好的生姜和大蒜。

9装入炖锅，隔水煮2小时。

10菜成，假如觉得有汤的话，另起一锅大火收一下汁，不收汁也不会影响滋味。