麻辣香肠

食材明细

主料

• 猪肉5斤(2肥8瘦)
• 猪肠衣1包

调料

• 盐60g
• 花椒面15g
• 胡椒粉15g
• 十三香5g
• 味精10g
• 白糖50g
• 白酒50g
• 细辣辣面50g

辅料

• 灌肠器1个
• 棉线少许
• 牙签5根

麻辣香肠做法步骤

12肥8瘦的猪肉5斤。

2肠衣用清水洗洁净，再给清水里加几滴白酒泡半小时以上。

3猪肉用温水加几滴白酒洗洁净，分红小块，凉干水分。这样能去除肉腥气。

4肥肉和瘦肉分开切，肥肉切成丝瘦肉切成片。

5参加一切调料。

6每隔1小时翻拌一次，共三次。

7预备好灌肠器。

8灌肠器上套好肠衣开端灌肉，只灌9分满就好。

9灌好的香肠用热水再洗一下，然后用棉线分断儿绑好。

10把有空气的中央用牙签扎下排排气。做好的香肠挂在通风处风干7天摆布。

11吃的时分上锅蒸30分钟就好。