酱油肉

食材明细

主料

• 五花肉2500G

调料

• 生抽400G
• 老抽40g
• 冰糖40g
• 八角适量
• 桂皮适量
• 香叶适量
• 黄酒40g
• 白酒100G

酱油肉做法步骤

1五花肉不要洗，把肉皮的面用刀刮洁净即可。

2用白酒把肉的外表搓一遍。

3用保鲜袋包裹严实焖半小时，这样可以消毒。

4把生抽，酱油，黄酒，冰糖，八角，桂皮，香叶都放入锅粒煮开后煮2分钟，晾凉备用。

5把用白酒涂抹过的肉放入料汁里，蒙上保鲜袋放入冰箱腌两到三天。

6每天要翻动2--3次，让肉入味平均。

7这是腌了3天的。

8用绳子穿起来，挂到阳台外晾晒几天。

9这是晾晒了一周的，可以直接蒸了吃，也可以还可以配菜一同蒸炖都可以。