糯米肠

食材明细

主料

• 糯米250g
• 猪肉500g
• 香菇100g
• 萝卜干100g

配料

• 猪肠衣2根

调料

• 生抽适量
• 盐2小勺
• 料酒适量
• 蚝油适量
• 五香粉适量
• 胡椒粉适量
• 鸡精1小勺
• 白砂糖20g

糯米肠做法步骤

1糯米提早浸泡一晚，没有泡一晚，也要泡够6小时，这样泡的透。

2萝卜干洗净，多泡几次水，洗去盐分。

3我用的新颖的香菇，香菇切丁之后，炒一下，炒出水分。

4萝卜干切成细丁，炒干水分。

5猪肉洗净，切块，搅拌机搅打成肉泥。

6猪肉泥加调料，抓拌平均。

7调好味猪肉泥顺次放入沥干水的糯米，香菇，萝卜丁。

8抓拌平均。

9猪肠衣洗净，泡料酒中半个小时，然后把拌好的馅用灌肠器灌入肠衣中，不克不及灌太满，最多就是8分满，普通灌6到8分就好。然后用棉绳给灌好的糯米肠分段。分段分可以长一些，由于蒸煮的时分会缩。

10烧一锅水，放入香叶，料酒，还有花椒。

11放入香肠，中火慢煮，煮的进程中，发现肠衣开端涨起来，肉的颜色开端变了，就可以用牙签或许排气针扎孔排气了，一节扎8到10个孔，两边扎。

12煮到有浮沫，香肠紧缩，就可以关火。

13转蒸笼，大火煮开，中火蒸30分钟。经过后面的水煮，香肠不容易破，也可以省略下面的步骤，假如直接蒸，那么要先扎孔，然后中火蒸50分钟，最好灌肠的时分6分满。

14蒸好的香肠，晾凉后可以冰箱冷藏或许冷冻，早上蒸两根做早餐。