拔丝红薯

食材明细

主料

• 红薯1个

辅料

• 白糖1勺

拔丝红薯做法步骤

1红薯一个，洗净去皮。

2切滚刀块。

3宽油烧热。

4五成热，下入红薯块。

5炸五分钟捞出。

6待油温降低，再次下入红薯块复炸。

7盛出控油。

8锅中留底油。

9一勺绵白糖。

10小火，顺时针搅动，化开。

11持续搅。

12油糖变成深褐色，大泡变成小泡。

13放入炸好的红薯块，淋上糖浆。

14关火，持续翻锅，糖浆把红薯块包裹平均。

15包裹平均。

16拉出丝，备一碗凉水。