拔丝红薯
食材明细
- 甜味口味
- 炸工艺
- 三刻钟耗时
- 高级难度
拔丝红薯做法步骤
1红薯一个,洗净去皮。
2切滚刀块。
3宽油烧热。
4五成热,下入红薯块。
5炸五分钟捞出。
6待油温降低,再次下入红薯块复炸。
7盛出控油。
8锅中留底油。
9一勺绵白糖。
10小火,顺时针搅动,化开。
11持续搅。
12油糖变成深褐色,大泡变成小泡。
13放入炸好的红薯块,淋上糖浆。
14关火,持续翻锅,糖浆把红薯块包裹平均。
15包裹平均。
16拉出丝,备一碗凉水。