家庭版腊鸭

食材明细

家庭版腊鸭做法步骤

1将鸭子拾掇洁净，放火上撩洁净绒毛，剔除肚中的油脂，抠洁净胸腔中的鸭肺，再重复冲洗洁净。

2挂阳台上控干水分，喷上高度白酒杀菌消毒。

3净锅上火，放入酱油、花椒、八角、干辣椒、香叶、小茴香、白糖、桂皮。大火烧开，小火熬5分钟摆布。放凉后倒入装鸭子的盆中，重复揉搓，腌4个小时摆布。

4成品。挂避阳通风处，晾7天后即可食用。