什么是“深派粤菜”？这场星厨大赛告诉了我们答案

7月11日，以推进“粤菜徒弟”工程为指引的“食尚国际星厨大赛”深圳赛区大赛，在深圳市粤菜厨师培训基地——深圳海年职业技艺学校盛大举行，以归纳“深派粤菜”精深技艺的方式，开启了本年度的厨神盛典。

24位来自深圳五星级酒店以及品牌餐饮的厨师现场商讨技艺，“厨林高手”过招，现场氛围紧张热烈，成为深圳餐饮行业一大盛事。

据理解，食尚国际星厨大赛，是由广东食文明研讨会利永周巨匠，结合粤菜精英举行的一场国际性厨艺竞赛。深圳分区赛赛事由“深圳五星总厨俱乐部”与海年职业学校结合承办。

大赛与益海嘉里食品达成了战略协作关系，以弘扬推行“深派粤菜”为主旨，在推进“粤菜徒弟“工程的前提下，充沛展现近年来粤菜厨师技艺的真实程度，成为本次深圳赛区的重要看点之一。

而主办方深圳市海年职业学校，坚持开放体验式教学，“实际+理论“一体化教育形式，坚持实际与理论操作相结合的学习方式，让学员专业技艺和职业素养双歉收，是深圳著名的粤菜徒弟培训基地，是有近十年历史的职业技艺培训机构。

同时，该校是深圳市粤菜徒弟培训基地，并开设深圳市粤菜徒弟任务室、广东省粤菜徒弟巨匠任务室，拥有古代化、全方位培训实操教室，终年开设粤菜各工种培训。

大赛组委会泄漏，在“粤菜徒弟”工程的带动下，深圳赛区面向全社会停止选拔，来自深圳餐饮行业的24位选手入围参赛，大少数选手来自深圳五星级酒店，其中包罗：深圳福田香格里拉、大中华喜来登、深航国际、中海凯骊、求水山等五星酒店和佳宁娜、五谷芳、匠传点心等知名粤菜餐饮品牌名店。

众多选手中，不乏有着数十年经历的资深名厨，本次大赛的选手实力在同类竞赛中处于较高水准。

整场赛事进程中，选手厨艺精深、不雅众热情低落。

经过剧烈比赛后，来自深圳市泰华今瑞餐饮文娱投资无限公司的选手王军，凭仗作品“鲟鱼籽鮰鱼狮子头”和“六月黄蟹斗石榴包”取得食尚国际星厨大赛深圳赛区第一名，取得“五星总厨”荣誉称号，进而代表深圳晋级广州总决赛。

赛事中，五星总厨俱乐部理事长董玉振先生、裁判长单济贤先生、海年学校校长赖东先生，为参赛选手作了精彩的参赛作品技术点评，给予选手极大的启示，参赛选手均表示竞赛进程中收获颇丰。

本次赛事，不只展现了深圳厨师的风采，推进了“粤菜徒弟”工程的停顿，弘扬了粤菜徒弟工匠肉体，更为本地的餐饮文明开展注入了全新的生机，是推行粤菜菜系的一次十分好的时机，赛事博得了社会各界的分歧好评。