“2021的第一口杨梅”来了，喜茶多肉杨梅回归

已经在去年缔造72天350多万杯销售记载的多肉杨梅，终于回来了。4月13日，“2021的第一口杨梅”——喜茶多肉杨梅，正式回归旗下各大门店。

为了让消费者更早被往年的“第一口杨梅”冷艳，此次喜茶“寻梅小分队”踏遍九省，在云南找到最适宜的杨梅种类早早梅，并以从采摘到门店不超越三天的供给链保证，开启了消费者等待许久的多肉杨梅的回归。同时，在往年整个多肉杨梅的上市时期，在后期充沛调查及把控原资料的根底上，喜茶还会依据不同产地、不同种类杨梅的成熟情况，在最适宜的工夫拔取最适宜的杨梅种类、以最佳风味为消费者出现一杯极致的多肉杨梅。

踏遍九省，只为“2021的第一口杨梅”

为了追随往年“第一口杨梅”，喜茶遵照着杨梅的自然生长周期，踏遍了包罗四川、浙江、福建、广东在内的中国次要杨梅产区。在“地毯式”的搜索了9个省份之后，终于在云南红河哈尼族彝族自治州找到了名为早早梅的杨梅种类。

早早梅生善于海拔接近1200米的石屏和建水，共同的天文优势和平和的亚寒带气候，让这个种类的杨梅不只成熟工夫早至3月中旬就可以上市，口感和质量也格外优秀。成熟的早早梅，果面呈紫白色，果实圆润、果蒂粗大、肉质稍粗、果汁丰厚，让人垂涎欲滴。

3月便可成熟的特质，使得早早梅在生长周期上要优于其他杨梅种类，成为“第一口杨梅”的首选。而荸荠杨梅和东魁杨梅也将在各自的成熟期，接棒早早梅成为多肉杨梅的原资料，届时将为消费者带来更具盛夏风味的杨梅果肉。

够快够新颖，实力供给链保证原料质量

但是，找到适宜的杨梅种类只是第一步，更大的应战还在前面。杨梅是出了名的不易保管，而受限于杨梅的特性，其虫害成绩也非常罕见，为了给消费者带来平安优质的杨梅产品，喜茶经过严厉把控供给链，以“又快又严”的方式，包管了杨梅的质量与新颖。

配送速度极快。喜茶规则，除去偏僻省份，杨梅从采摘上去到被门店运用的全部工夫，不克不及超越三天（冷藏状况下）。同时，由于杨梅比拟芒果、橘子等水果，短少果皮的维护，更易损耗。因而，喜茶在杨梅冷链运输进程中，全部采用集装箱散装方式寄存，减速运输的同时十分留意避免杨梅因发酵而影响口感。

质量把关特别严。喜茶关于供给链的把控曾经深化到了最下游的杨梅消费基地。首先，喜茶会锁定种植基地，活期调查每个基地的果质量量。其次，喜茶在杨梅采摘前，会要求抽样并送检，确认杨梅相关目标合格后才干采摘。而在抵达供给商仓库时，杨梅还得再阅历一次检测，只要合格了才干入库。

极致出品，出现杨梅最佳风味

而在精选质量的杨梅抵达到门店后，喜茶打造极致产品的努力仍在持续。

首先，喜茶门店的“调饮师”要先对杨梅停止严厉验收，果形不端正的不要、有任何外不雅缺陷的不要、有异味的也不要。在初筛后，门店端还会对杨梅停止规格和甜度测试。以率先采用的早早梅为例，其单颗均匀分量没有≥5g，那么就会被断定为不契合规范拒收。异样的，假如测糖仪显示的是均匀甜度≤9，那么这批杨梅异样摆脱不了被退货的命运。

而关于杨梅的虫害成绩，经过此前三年的研发与测试，喜茶在去年就给出了无效的处理方案。在处置杨梅时，喜茶会设置三道关卡：先停止平安的食品消毒，随后运用盐水与温水浸泡10分钟，再用清水冲洗洁净。至此，一颗平安、无虫害的杨梅才历经洗礼，成为多肉杨梅的根底原资料。

为了让消费者可以口口咀嚼到柔嫩的杨梅果肉，喜茶在去年初次推出多肉杨梅时，便外行业中创始性的坚持对杨梅停止纯手工颗颗去核，摒弃将整颗杨梅放进榨汁机打碎的做法，更新了行业对杨梅这一水果的处置方式。颗颗手剥后的杨梅，既包管了果肉饱满多汁，也无效躲避了消费者吃到杨梅核渣滓的成绩。

关于去年初次推出的多肉杨梅，消费者较为分歧的评价是：清新可口、甜而不腻。多肉杨梅“芝士+杨梅果肉冰沙+绿妍”三层构造，将芝士的甜与杨梅的酸交融在一同，使得饮品全体的酸甜度更好，在此根底上又与清幽绿妍搭配，便出现出了层次丰厚的口感。当消费者牙齿咬破果肉，舌尖触碰杨梅后，果汁混合着芝士流入喉中，酸甜交错之味便立即充盈整个口腔。

从种类选择、供给链保证再到门店创始性的处置方式，喜茶全程以严厉的质量要求，力图为消费者带来极致的多肉杨梅饮品，也为杨梅这一水果品类在茶饮范畴的创新使用带来了范本。