马爹利千年宫宴新赏：一场穿越千年的文化盛宴
2022年3月11日,法国著名干邑品牌马爹利以识厨解味项目打造出全新的美食剧场2.0,用千年宫宴新赏这一季的全新主题,带来饱含文明底蕴的西餐沉溺式体验,正式登陆厦门,面向大众开放。
“夫礼之初,始诸饮食”,这场“千年宫宴新赏”以中国传统文明为基石,从故宫博物院馆藏古画中寻觅灵感,将五代千年的中华传统文明及饮宴文明融入马爹利美食剧场,以沉溺式体验的方式将五个朝代的特有民俗文明、匠心器皿、饮食文明等逐个展示。故宫文明是中国文明的集大成者,干邑是法国文明的标记,这次以文明为纽带将中国文明与法国文明精粹相交融,是中法文明交流的又一次盛宴。
此次马爹利美食剧场盛邀来自中华南北的五位厨师,包罗四位名厨与一位新秀厨师:中国意境菜的泰斗人物董振祥、“做菜顽童”王勇、“川菜先锋”兰明路、“食材猎人”郭元峰,和淮扬菜新秀周弋,将以十手连弹共同创作这场上下流连千年的宫宴,倾献六道宫宴佳肴,辨别为丝路花语、火朣凤凰胎、乐绎蟹酿橙、茱萸戏星斑、福庆梅花图、和甜品一甜千年。创意十足的主厨们用本人的作品,去了解千年美食文明的荣耀与伟大,伟大与辉煌。同时,极富古风的餐盘、杯器设计均是自创故宫博物院馆藏用具,加下马爹利的古代归纳,出现了穿越时空、逾越历史的致敬与瞻望。
作为优质干邑家族中陈旧的一员,马爹利家族一直秉持对干邑的不变热情与精准工艺,世代秉承法式生活艺术、追随生活中每时每刻的美妙与享用。“敢为”是马爹利的品牌DNA,从300多年前来自泽西岛的青年打破干邑格式,到一次次发明干邑里程碑,到“千年宫宴”敢为打破五感与历史的边界。马爹利不惮于一次又一次打破想象力的极限。
一日“紫禁城”
步入宝龙艺术中心,推开“紫禁城”的大门,赏味千年宫宴游园会迎面而来。在画作区,你可以欣赏到 “千年宫宴”从故宫博物馆浩如烟海的馆藏中,拔取的五副能代表汉、唐、宋到明清时代餐饮文明、宴会习俗的集大成之画作。
《佚名丝路山水地图》东起嘉峪关,西至天方城,是协助皇帝了解世界的宫廷内参;唐(五代)的《韩熙载夜宴图》是唐五代时期夜宴的流程详解图;张择端的《清明上河图》,如快照般出现了北宋大城市生活。会玩还要看记载明宣宗运动项目的《朱瞻基行乐图卷》;当然,在《郎世宁乾隆围猎聚餐图轴》中,猎毕休整,煮食鹿肉的乾隆皇帝也不差;论礼仪,那还是《清人画颙琰万寿图像轴》里办寿宴的老太后赢了。来客扫描画卷即可经过AR互动穿越回现代,感受与藏品互动的小细节,欣赏画作面前的故事。
游园会上同时设置了五个各具巧思的时代专柜,不单宜于拍照打卡,且均有文明考证支撑。你可以在汉朝的汉食府购置小食盒,也可在大唐风情的唐灯阁拍照,还可以在宋朝的点茶馆体验点茶课程,明朝的闻香阁会让你的鼻子挪不开位,清朝造物办则是购置手信的好去处,可以购置到各种故宫宫廷文明协作系列文创周边,游园会的NPC们均着契合人设的唐装汉服,集市式街头扮演信手拈来。
沉溺式宫宴
游园会只是序章,宫宴才是重头戏。踏入宫门时的故事线铺陈,在品享宫宴时期都失掉了延展和缩小。马爹利置信每位出色的厨师不只是味觉的缔造者,更是人生体验的稀释者,兴趣的发明者。而马爹利所主张的“识厨解味,入味生活”,此次对餐与的主厨们提出了更高的要求:他们不单要了解当下的兴趣,也要了解昔日文明的风骨。
美食剧场2.0版大电影,由全新产品代言人梁朝伟主演的产品微电影“人生是场翱翔”(Soar Beyond the Expected)拉开尾声。随后五位主厨也兴致盎然地参加,率领宾客于千年文明中上下求索中。他们不是复刻唐食或许宋宴,而是源于事先文明的灵感,去创制一道新菜。而敢想敢为的主厨们,不断都是美食剧场的配角。
千年画卷从丝路山水慢慢展开,董振祥徒弟作为中国意境菜开创人,亦是让中国滋味和审美“走出去”、西式技法和食材“走出去”的代表人物。他所烹制的前菜丝路花语所用的石榴籽和苜蓿,皆由丝路而来。郭元峰徒弟人称 “食材猎人”,用火朣、膳肚和燕窝,重制唐代烧味宴上名震一时的名菜,是为火朣凤凰胎。“做菜顽童”王勇徒弟则让《山家清供》的经典名菜蟹酿橙,洗心革面为乐绎蟹酿橙,再见新意。“川味先锋”兰明路徒弟则用本地香辛料茱萸结合辣椒,创作出茱萸戏星斑,便是明代皇帝见了也要馋口;清朝皇帝最爱的猪肉则在董振祥徒弟创作的福庆梅花图中大显神通;来自扬州的青年厨师周弋,则从失传甜点鲍螺取得灵感,用一道甜点一甜千年,完毕这场千年之宴。
席间搭配了马爹利四款臻选酒款:马爹利鼎盛、马爹利蓝带、马爹利蓝带傲创和马爹利XO。不单辨别搭配了各时代的宫廷酒具器型,更配合了纯饮、冰饮、加热,甚至于用宋朝点茶手法打制等令人耳目一新的饮酒方式。
三百年来,马爹利一直坚持敢想敢为的肉体和气魄,坚持以创新的目光和前瞻的视角开辟精致美食的新境界。这场限量版的马爹利美食剧场2.0版,继上海站,广州站,深圳站和厦门站之后,还将开启成都站巡演。这场沉溺式艺术空间“千年宫宴”将把这幅可以吃的美食画卷带到更多食客的面前。
