夏天的菜③|水墨丹青画蝉鸣，苹果丝瓜甜心灵

编者按：夏天的菜，能否有这个时节专属的滋味？一年四季，这个时分疯长的食物，或许带着相生相克的玄学道道，又或许带着旺盛的生命力，转化成了身体里必需要有的一股能量。低头看见明晃晃的日头，总要吃些好吃且有用的食物，才是我们内心均衡一颗砝码。大湘菜报推出《夏天的菜》系列专题，带着如骄阳般的酷爱，打卡当季“热”菜 ，寻觅美食盛境。

长沙夏天的意义，是用低温来提示长沙人少在冬天诅咒冰冷。总之，均匀一下，也算是气候恼人了吧。面对长势旺盛的瓜果，也好像福至心灵普通的馈赠吧。

一家店，开的久了，总有些过人之处的。即使是个不起眼的小菜，也是用心择得有理有据且有惊喜。水墨丹青，从名字上看，就晓得是一家喜欢“做文章”的店家。夏天的菜里，的确也少不了明天的这道菜——清炒苹果丝瓜。

苹果丝瓜，其实不难了解，长得像苹果一样，矮墩墩的丝瓜，势必肉厚多汁了起来，刚才对得起这个长相吧。做法也不难，切了，下锅炒。在汁水完全释出前，看它软了，就出锅，等着镬气把它们再次加热直至熟透。

端到食客面前的时分，丝瓜们，还带着最初的一丝顽强，稍微有型，伸箸的时分，就一切都成了绕指柔普通，温温顺柔的，清甜无比。内心里还有一点点脆爽，转眼即逝的脆爽，最终吞没在如浪潮般的甜爽之中。

夏天啊，阳光啊，流水啊，树荫啊，小溪啊，光脚丫啊，田埂啊。都在这碗清炒的苹果丝瓜里了。汁水甜得像是山泉水，从石缝里被榨取出来，流入了喉头。

夏天的蝉鸣，是画不出来的，但是苹果丝瓜的清甜，却真真的流到了心里。

本文转载自新湖南湘菜频道，案牍：喜儿 何婷；图片：任胜强