佳禾食品亮相2024 中国饮料行业高质量发展大会，前沿报告揭秘咖啡风味与健康发展趋势

11月13日—15日，由中国饮料工业协会主办的“2024中国饮料行业高质量开展大会新质消费力系列论坛”在北京举行。本次大集聚焦饮料行业的创新开展，旨在深化贯彻落实党的二十届三中全会肉体，在饮料行业继续培育新质消费力，引领行业高质量开展。

时期，江苏省专精特新龙头企业、农业产业化龙头企业佳禾食品受邀列席，并在 11月14日的“养分安康新趋向论坛”上，由佳禾养分安康研讨院食品风味迷信研讨中心主任王炜清发布了《咖啡风味研讨的探究及抵消费志愿的影响》研讨报告，深化剖析了中国咖啡产业的现状和开展趋向，并提出了消费者对咖啡风味的多元化需求，成为饮料行业关注的焦点。

提醒咖啡消费新趋向，赋能产业晋级

报告显示，2024年中国咖啡产业规模估计将打破3133亿元，且年均复合增长率到达17.14%。咖啡消费的继续增长不只反映了市场需求的扩展，也彰显了消费者对咖啡质量和多样化风味的日益注重。据统计，2016年至2023年间，消费者人均年饮用杯数从9杯次增至16.74杯次，且咖啡的消费群体继续扩展，其中以25-34岁的女性消费者为次要力气。

报告进一步指出，风味是咖啡吸引消费者的中心要素之一。随着安康理念的普及，消费者不只追求咖啡的口感和香气，更注重其安康特性。低糖、低脂、无添加等安康风味逐步成为市场的主流，富含抗氧化物质、膳食纤维等养分元素的咖啡产品也日益遭到消费者喜爱。

此外，报告还深化讨论了咖啡风味的构成元素，分析了产区、种类和加工工艺如何影响咖啡风味的特性，结合感官迷信和风味创新的最新研讨效果，展示了咖啡产业将来开展的前沿趋向。报告指出，将来咖啡风味研讨将愈加注重新风味物质的发掘、咖啡风味与安康功用的结合以及咖啡风味数据库的建立等，为推进我国饮料行业全体开展提供了珍贵的智慧和指点。

佳禾养分安康研讨院食品风味迷信研讨中心主任、佳科检测主任王炜清

深化创新理论，减速开展新质消费力

在新质消费力成为推进高质量开展的中心驱动力的背景下，佳禾食品积极呼应国度召唤，深化创新理论，推进新质消费力在多个范畴的使用。在产业链创新方面，佳禾食品以咖啡为中心，构建全球化产业链，深化全球精品咖啡豆产区甄选优质原料，确保高质量。同时，组建专业研发团队，依托先进消费设备，在烘焙、研磨、萃取等工艺上不时精进，完成高效转化，占据市场竞争优势。

在技术创新方面，佳禾食品强调以技术为中心竞争力。以金猫咖啡为例，佳禾采用德国GEA Niro先进萃取零碎，明显提升了咖啡的浓度和风味表示。此外，佳禾食品自主研发的芬芳回收零碎和八柱萃取柱技术，成功处理了咖啡香气缺乏的成绩，使金猫咖啡拥有共同的风味和浓郁的香气，这一创新技术推进了饮料行业咖啡制造工艺的提高。

地方编办原副主任、中国轻工业结合会党委书记、会长（部长）张崇和，观赏佳禾食品旗上品牌——金猫咖啡展位

推进产品创新，满足消费者多样化需求

作为一家以创新为中心驱动力的企业，佳禾食品凭仗敏锐的市场洞察和弱小的研发实力，继续推出契合消费者需求的创新产品。除了金猫咖啡外，佳禾还推出了功用性粉末油脂、植物基配料、膳食补充剂等多款明星产品，满足了消费者对安康和风味的双重需求。公司经过多元化产品线，不只提升了产品的市场竞争力，也为不同消费者群体提供了特性化选择。

特别是金猫咖啡，作为佳禾食品在咖啡范畴的重要创新代表，其共同的风味和高质量规范，成为市场中的佼佼者。经过不时创新与研发，金猫咖啡不只满足了消费者对咖啡风味的多样需求，还在安康、养分方面停止了深度发掘，推进了咖啡行业的安康化进程。

瞻望将来，继续引领行业开展

将来，佳禾食品将持续深化咖啡风味创新与安康食品技术范畴的研讨，进一步推进高质量、安康导向产品的研发。公司将充沛发扬佳禾养分安康研讨院和食品风味迷信研讨中心的科研优势，推进风味研讨与安康功用的结合，引领行业开展，继续提升消费者的产品体验。