第九届全国烹饪技能竞赛圆满落幕 联合利华饮食策划助力中餐传承与创新，赋能行业新未来

2024年12月3日，由中国烹饪协会、中国失业培训技术指点中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国商业结合会结合主办的“结合利华饮食筹划杯”第九届全国烹饪技艺竞赛在郑州圆满闭幕。政府指导、行业专家、企业代表及历经层层选拔的重生代厨艺人才齐聚一堂，共同讨论西餐文明的传承与创新，聚焦高质量餐饮人才的培育和选拔。作为赛事独家冠名单位，结合利华饮食筹划充沛发扬本身资源及优势，为大赛提供了专业的赛事筹划和赛前指点。在总决赛前，结合利华饮食筹划的厨务参谋聚焦于将来菜单的潮流趋向和菜品创新，强调前沿餐饮理念与西餐传统相交融，激起选手们的创新灵感，为西餐的创新与开展注入新动力。

【“结合利华饮食筹划杯”第九届全国烹饪技艺竞赛落幕式现场图】

全国烹饪技艺竞赛自1983年创建以来，每五年举行一届，是餐饮业最具规模、最具威望、掩盖区域最广的顶尖专业赛事之一，也是丰厚西餐饮食文明外延、优化餐饮高本质人才培育，发明产业经济新增长极的交流平台。多年来，赛事选拔出的逾万名厨师精英均为国际各大知名餐饮企业的中流砥柱。本届赛事规模绝后，吸引了超2700名选手参赛，掩盖全国20个省份。来自四面八方的270名选手们在最终决赛中展现了各地丰厚的烹饪文明和精深技艺。决赛上，选手们展示了对烹饪技术的深入了解，保存传统烹饪的精华，并在其中巧妙注入创新元素，重新诠释经典食谱，发明出“一掌定乾坤”、“臭鳜鱼狮子头”等传统与创新兼具的美食。他们的作品不只是一场味觉盛宴，更彰显了餐饮行业对安康与创意需求的积极回应。赛事主题“承继、创新、安康、美味”强调了对传统技艺的尊重和古代餐饮趋向的探究。

作为本届赛事的独家冠名单位，结合利华饮食筹划凭仗其在全球范围内的品牌影响力及在中国餐饮行业深耕多年的资源积聚扮演了至关重要的角色。

自卑赛启动以来，结合利华饮食筹划在赛事筹划、组织提供了专业支持，同时也为选手搭建了专业技艺与西餐潮流趋向交流的平台，结合产品优势助力选手技术提升与创新。

【“结合利华饮食筹划杯”第九届全国烹饪技艺竞赛决赛现场图】

赛事中，不乏令人惊叹的创新之作。来自湖北的李彬厨师凭“葱香药膳卤水鸭”荣膺家乐湖北赛区金奖。这道菜将传统药膳与古代技法巧妙交融，运用热卤手法与温补香辛料，令鸭肉鲜香与药膳养分交错。家乐鸡精与鲜上鲜酱油的装点，更为卤水注入浓郁鲜味，提升色泽与食欲感，勾勒出共同的中央风味。既滋补养生，又契合古代人对安康饮食的追求，风味与养分偏重。赛事副监审长李彤表示“本次决赛上可以看到选手们都做了十分充沛的预备，其中蒜爆黄河大鲤鱼这道作品，首先采用高温慢煮的烹饪手法，精心呵护鱼肉的鲜美与养分，确保每一口都是极致的嫩滑。随后，以家乐酱油、鸡汁、辣鲜露为基底，分配出无独有偶的蒜爆酱，赋予这道菜品层次清楚、浓郁地道的风味，满足古代食客对安康与美味的双重追求。”

【“结合利华饮食筹划杯”第九届全国烹饪技艺竞赛落幕式现场图】

“本届赛事不只给参赛选手展现烹饪技艺的舞台，也是一次餐饮行业的深度交流。我们见证了安康饮食和美味菜肴的完满结合，看到了西餐均衡传承与创新的时机点，也领会到了行业内各方力气共同推进西餐文明走向将来的决计和举动。”结合利华北亚区食品养分总经理周莹洁表示，结合利华饮食筹划将继续积极推进中国餐饮的古代化进程，“我们将加大与各大餐饮品牌、厨师学校及行业协会的协作，以期经过产品创新、技术赋能、人才培育，协助餐饮协作同伴在疾速变化的市场中稳步前行，发明更多的行业价值。”

将来，结合利华饮食筹划将持续携手行业同伴，以本身资源及优势推进中国餐饮行业向着愈加多元化、创新化和安康化的标的目的迈进，为完成餐饮行业的可继续高质量开展奉献智慧及理论经历。