日本食品海内推行中心（JFOODO）于2024年12月27日至2025年1月26日时期，携手上海、广州、深圳的80家日料餐厅，共同举行清酒和食的体验活动。据悉，这是JFOODO延续第5年举行该活动，往年以“寻清酒韵 品和食香”为主题，找到合适本人的清酒，感受清酒与和食搭配的共同魅力。初次推出了"收费清酒试饮品鉴套餐"，让消费者一次性就能品味到多种风味的清酒，并找到本人心仪的那款酒，也为对清酒知之甚少的潜在消费群体提供多一种的清酒选择。在活动时期共向消费者提供了58,202杯清酒，相较2023年均匀每家餐厅多销售了5瓶清酒，进一步提升中国消费者对日本清酒的认知度与好感度。
中国市场对日本清酒的承受度不时提升
2013年“和食”被结合国教科文组织（UNESCO）正式列入非物质文明遗产。2024年12月，日本“传统酿酒”技艺也被正式列入非物质文明遗产，与和食搭配享用的清酒无望在日本以及全世界范围进一步掀起热潮。据飞瓜社发布的《2024年酒类线上消费趋向洞察报告》，以米酒为代表的低度酒※1销售额同比增长128%。随着饮用低度酒等安康饮酒不雅念的普及，作为低度酒的日本清酒在中国市场的增长潜力不容小觑。
而据2024年JFOODO U&A调查显示，过来五年间日本清酒对中国的出口额完成了两倍以上的增长，并成为全球最大出口国，而其销售额在中国酒类市场仅占0.3%。
此外，该项调查还显示，在中国日料餐厅是日本清酒的次要销售渠道和饮用场所，且清酒消费占比的80%来自于每周饮用1次以上的重度消费者。为了进一步扩展日本清酒的消费客群，此次活动还推出了“收费清酒试饮品鉴套餐”，旨在让不常喝清酒的消费者也能体验到浅尝清酒的乐趣。
正文※1：低度酒指酒精含量在20度以下的酒。
初次推出“收费清酒试饮品鉴套餐”
为了让消费者感受清酒的多样风味，激起他们的兴味，活动时期，上海、广州、深圳的80家协作日料餐厅特别推出“收费清酒试饮品鉴套餐”，消费者可一次性品味2-3种不同风味的日本清酒。不少消费者在试饮后表示：“收费试饮后再下单，这样不容易出错”，“经过比照不同口感，可以更好地理解本人的爱好”，为更多消费者迈出尝试清酒的第一步提供了珍贵的时机。
各餐厅大厨精心搭配“清酒与和食套餐”
上广深80家协作餐厅推出了由大厨精心搭配的“清酒与和食套餐”。经过清酒试饮，让消费者对清酒感兴味的根底上，经过“清酒与和食的搭配”，让消费者进一步理解让清酒更美味的喝法。
中国的日料餐厅普通提供1升或720ml整瓶销售的清酒，关于不熟习清酒的消费者而言，通常不会整瓶下单。即使是清酒喜好者，也往往会选择本人熟习或有名的品牌，一些清酒品牌在推行进程中也因而面临瓶颈。为此，JFOODO从2023年开端推行清酒的杯装销售，降低清酒饮用门槛的同时，也让消费者可以品味到更多风味的清酒，并作为重点推行沿用至2024年。
参与活动的餐厅表示，经过清酒推行活动，让店家与喜欢清酒的顾客加深了交流，也为今后清酒在店内的销售提供了积极的意见。
专场活动① 面向高端消费群体及清酒喜好者的品鉴会
作为活动预热，JFOODO于2024年12月18日，在8家协作餐厅辨别面向高端消费群体和清酒喜好者，举行了两场品鉴会。在享用美酒佳肴的同时，还特邀SSI认证的清酒唎酒师为在场宾客带来清酒搭配的讲座。
此外，为了让参与者更深化的理解被列入非物质文明遗产的日本“传统酿酒”技艺，初次约请了出羽樱酒造株式会社的仲野益美社长、以及关谷酿造株式会社的酿酒厂担任人（杜氏）宫濑直也先生，为大家引见了清酒的酿造工艺和匠心肉体。经过与酿酒师面对面的交流，理解到不同饮用方式清酒的风味也会有所不同、清酒可以激起出和食的美味等，让大家获益匪浅。
※约请対象：高端消费群体为中国国际银行VIP顾客；清酒喜好者为包罗餐厅常客等每周饮酒1次摆布的饮酒群体。
专场活动② 媒体品鉴会
作为推行活动的一环，JFOODO约请了知名媒体参与品鉴会。辨别在上海「鮨松（協泰中心店）」和深圳「鹤松 地面の上居酒屋」停止，还特邀SSI认证的清酒唎酒师、以及日本酿酒厂的特别嘉宾，不只为现场宾客引见此次推行活动，更为大家带往日本清酒相关的精彩解说。经过媒体的报道分散，进一步提升了中国日料餐厅及清酒在国际的认知度。
＜活动现场：上海＞
＜活动现场：深圳＞
打卡热不时，据悉主办方辨别在上海、广州和深圳的80家日料餐厅举行了2024年度“寻清酒韵 品和食香”线下体验活动，活动自2026年12月26日至2025年1月26日，吸引了众多消费者和达人前来打卡。
【协作日料餐厅一览】
