倒闭、裁员现象频现，餐饮业或面临法律诉讼集中期

4月16日，中国饭店协会发布了《新冠疫情下3月中国餐饮业生活现状报告》。报告指出，随着多重压力来袭，餐饮企业停工复产寸步难行。在过来的3月份里，20%餐企封闭20%以上门店、裁员20%以上，行业或面临法律诉讼集中期。

餐企生活压力大

裁员或引发少量诉讼

▼

本次调研中，虽然餐饮行业停工复产率大幅提升，到达了77.84%。但值得留意的是，餐企的营业额上升依然无限，超九成企业营业额同比下降了50%以上。

即使客流市场呈现小幅回暖迹象，但是客流量比去年同期下降50%以上的餐企依然占比高达94.61%，客流量恢复到去年同期50%-80%程度的餐企占比仅为4.90%，客流量恢复到去年同期80%以下水平的餐企占比仅为0.49%。

不只客流量上升难，各大餐企的客单价（均匀买卖金额）异样较低。97.55%的餐企客单价同比有所下降，仅有2.45%的餐企客单价同比有所添加。客单价下降60%以上的餐企占比达31.86%，比2月底下降了38.14个百分点。

据理解，目前，餐企停工进程中面临多重压力，其中营收大幅增加（占比90.69%）、人力本钱压力（占比80.88%）以及门店租金压力（占比77.45%）位居前三，紧随其后的是供给商应付账款、原资料本钱大幅下跌以及外卖等第三方平台效劳费。

随着停工到岗人数的添加，餐饮企业的人力本钱压力也在疾速加大。

目前，局部餐企受诸多方面压力影响难以为继，门店封闭、裁员等成绩，或会引发休息合同纠纷甚至是诉讼事情。

据中国饭店协会调研显示，38.76%的企业自愿面临局部裁员或闭幕员工成绩，36.28%的餐企曾经封闭局部或许全部门店，9.8%的餐企表示面临诉讼成绩。

又一知名餐厅颁布发表永世歇业

魔都高端餐厅开端呈现闭店潮

▼

受疫情影响，又一知名餐厅颁布发表永世歇业。

4月13日，英国的米其林粤菜馆 Hakkasan 决议永世歇业，加入中国市场。

Hakkasan 于2001年创建于英国，延续多年摘得伦敦米其林一星，并在2014年登陆外滩十八号。它被公以为全球最具影响力的中式餐厅之一，也被称为“最性感的米其林西餐厅”。

Hakkasan 方面表示，此次疫情直接影响了集团的全球业务，不得已缩减世界各地掩盖范围，做出封闭上海店这样的决议。

外滩十八分号是 Hakkasan 继印度、美国和迪拜等地后开设的全球第12家分店，仅装修就斥资近7000万元。群众点评上显示，它的人均消费为676元/人。

停业六年来，人气不断不减，餐厅将东方的时髦元素与传统粤菜相结合，在环境和菜品的设计上用足了心思，备受老饕们的喜欢。

凭仗着外滩十八号的地位优势，餐厅将窗外旖旎的黄浦江夜景尽收眼底。在暗白色的灯光映托下，生出不成言喻的暧昧。

环境设计更是出彩，餐厅选用不同的装饰材质以及颜色，从外至内将自然光层层过滤，中转最深处的厨房，木质屏风很好地联系用餐空间的同时也不会给人以压榨感。

“Hakkasan的辞别令人悲伤。”一家黑珍珠一钻餐厅的运营者通知记者，他不肯泄漏本人的名字，“以效劳体验为招牌的高端餐饮行业受疫情冲击颇深，加之高端餐饮业的本钱开支自身就很大。”

Hakkasan 曾挣扎过一段工夫，也试过“放下身段”做外卖，但最终却是“难以自救”。

作为外滩最早恢复营业的餐厅，Hakkasan 2月10日便加紧采取自救办法，上线价钱绝对较低的外卖套餐。而在4月初，还推出了堂食的套餐选择。

但关于高端餐饮来说，这么做照旧无法补偿损失。“这个困难的时分，高端餐饮的本钱不成能省去，我们需求更大的营收去掩盖开支，最重要的是控制现金流和获客，首先要把熟客留住。”上述餐厅主理人说。

他还泄漏，“外滩十八号的租金和办理费用必然格外昂扬，我猜闭店潮才刚刚开端。”

异样位于外滩十八号，延续四年摘得米其林二星荣誉的法国餐厅L‘ATELIER de Joël Robuchon，也已开端推出优惠套餐吸引主人。这家餐厅也满是传奇，它是已故世界级厨神Joël Robuchon在上海留下的作品。

据报道，近来受全球疫情影响，魔都曾经有一大批餐厅闭店。一批高端餐饮品牌陆续打开了大门，比方好莱坞明星餐厅Wolfgang Puck 与“最美洋房花园日料餐厅”SHARI。

陕西一酒店4天连办两场15桌酒席

被顶格处分

▼

近日，陕西省汉中市勉县市场监管局查处一家违规举行婚宴的酒店，目前该案正在立案调查中。

4月5日，勉县市场监管局接到多名群众告发，称勉县宏志酒店违背疫情防控禁令，举行大型婚宴。

经查，该酒店无视疫情防控要求，不顾制止群体聚餐的禁令，在4月5日当天承办一场婚宴，合计15桌酒席 ，违背了汉中市疫情防控指挥部于3月12日发布的《关于进一步明白恢复行业运营活动的告诉》中有关大中型餐饮单位制止聚集性就餐的规则，执法人员依法暂扣该酒店食品运营答应证，责令开业整理。

在该酒店开业整理时期，于4月8日再次承办满月宴15桌，再次被群众告发。执法人员停止现场反省时，发现该酒店有1桌8人正在就餐，还别的承接了4桌酒席正在备餐，被执法人员现场叫停。

针对该酒店在疫情防控时期无视制止群体性聚餐的禁令，屡次违规承办酒宴的行为，勉县市场监管局目前已启动立案顺序，对其停止立案查处。

据理解，勉县市场监管局将会依据调查后果，依法对该酒店从严从重从快顶格处置。

来源：中国商报、界面旧事、勉县市场监视办理局