工厂也不好做了！已转行厨师：订单减少，假期变多，收入大打折扣！
如今曾经是五月了，餐饮复业、厨师停工状况虽然有紧张迹象，但速度仍然迟缓。正因如此，不少厨师在2月底，就选择了暂时转行过渡，其中有一局部人，都选择了进入停工较早的工厂。
但是，随着全球疫情暴虐，少量外贸订单被取消，如今，已转行进厂的厨师们也开端喜出望外。
多地工厂开端复工、裁员、放无薪假
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工夫回到2月底，国际疫情失掉初步控制，餐饮业仍然未能停工或许只能局部停工，而工厂则是曾经疾速停工了。
于是，一些迟迟没收到餐企停工告诉的厨师，由于在家待岗日久支出堪忧，便选择了暂时进入门槛较低的工厂任务。
惋惜好景不长，国际疫情刚刚平复，国外疫情又开端大迸发。截止至27日，全球确诊病例已超越三百万例。
4月以来，国外疫情的严峻情势，让国际许多工厂接到的外贸订单，纷繁被海内的客户暂停甚至取消，这让工厂的生活压力骤然增大。
一、多地小工厂、公家工厂发布复工告诉
中山一家企业发布复工告诉：一切订单被暂停，全厂放假四个月；
东莞一家手表公司发布公告：欧美地域疫情严重，公司最重要的美国客户已全部中止下单，招致工厂无法正常开工，公司运营已呈现严重危机，面临着随时关停的风险。公司依据运营及状况需求，将作出全厂放假布置，工夫暂定3个月；
珠海一家电子厂发布公告：因疫情影响，已延续半个月没有接到消费订单，自4月20日至10月8日起全厂放假半年；
广州一家鞋厂发布公告：因海内疫情的严重影响，客户订单少量取消，自2020年4月1日起，公司复工停产，全体员工布置放假；
△网下流传的各种复工告诉
诸如此类的音讯在网下流传着，那些大工厂、大集团呢？
二、大工厂、大集团也不成幸免
富士康郑州工厂开端裁员，增添加班工夫，鼓舞员工放假
有媒体报道，富士康在郑州工厂的多名工人表示，富士康曾经暂停招聘，在2月份工厂封闭后，开端裁掉了局部在2月份减产后招聘的暂时工，并且从4月10日开端就没有加班。
在富士康食堂任职多年的厨师谈徒弟，也跟红厨网记者确认了这个音讯：“降薪、裁员都有发作。”
海信集团裁员1万人，美的集团暂停发放工资
此前，网传家电行业巨头之一的海信集团裁员1万人，而美的集团，也决议解冻高管局部薪酬，执行工夫暂定为2020年3月到12月。
△网下流传的美的外部文件
增加加班工夫、裁员降薪、工厂放假甚至封闭……海内疫情对中国工厂发生的负面影响，是很多人都没想到的。
有理解工厂现状的厨友给红厨网留言道：“此前工厂大把大把地招人，如今进厂都难。”
工厂现况究竟如何？
还是厨师转行的好选择吗？
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那么，工厂真的不好做了吗？如今进厂真的很难吗？
为此，红厨网采访了几位已转行入厂的厨友，上面，就来看看他们是怎样说的。
辗转3城市都没找到适宜的工厂，反被黑中介坑
在家待岗到3月中旬的赖徒弟，终于待不住了。
他先是花了十几天，四处找餐厅应聘、打电话征询、微信联络看法的厨师同行，后果谈好的能去试菜只要几个，并且对方最初要么以需求高资历、需求厨师证书为由打发他走，要么就是把工价压得很低。
考虑再三，赖徒弟决议转行。他先是思索送快递和外卖，在理解后才发现要本人备车，或许要给押金、本人买电瓶，并且公司不给员工买社保，最终，他保持了这两个选择。
不断被找任务折腾到4月初，赖徒弟以后任职的餐厅告诉返岗了，可是还没开心多久，主管就通知他餐厅生意不好，停工的话要开端轮岗，直接变成按小时结工资，一天只能做几个小时，算上去一个月能够只要一两千。于是，赖徒弟便决议转行去门槛最低的工厂下班。
他没想到，4月想再进厂曾经晚了，并且还要被黑中介坑。
赖徒弟先是在招聘平台里找到一家劳务公司，本来说好在一家新厂集合的，后果到了当前说要等人齐再面试。
终于，人齐了，可他和大伙儿又被劳务公司的司机拉到另一家厂，“基本不是在那家新厂，来回车费要本人付，工资也从客服说的20元/小时变成了15元/小时，管住不论吃，黑中介就是这样黑钱的。”
后来，第二家劳务公司给他联络了一家空调厂，“这家的确是招人，但是由于订单很少，出来一个月最多只能做15天。”
眼看不适宜，劳务公司又给他引见了一家口罩厂，而他也晓得口罩厂从疫情初期不断忙到如今，正是缺人的时分。可是，直到面试的时分，赖徒弟才原告知目前只需女孩子。
“女性细心手勤，男性不吃香，而从广州到顺德的车费又被黑中介坑了一把。”
从顺德回来后，劳务公司再次引见他去东莞一家知名工厂。工厂的确也缺人，正因如此，更规则入厂必需干满3个月才干提离任，而离任也要等一个月才干走人，“也就是说要留在那里足足4个月，那时分餐饮早就复苏了吧。”
“如今大局部工厂都不招人了，就算是口罩厂也很少会招男性的，并且万一碰到黑中介，反倒要掏不少钱出来。”
从广州到顺德，又从顺德到东莞，赖徒弟对进厂曾经彻底绝望了，最初跑去了还算比拟炽热的火锅店下班，“还是选择成本行，不外以前没做过火锅，只能重新开端。”
假期变多，支出变少
刚开端，王鑫鹏还挺庆幸本人早早就转行到富士康下班。
3月初，大局部中央的餐饮店因疫情而选择持续开业，厨师们也只能持续待岗。
异样在家待岗了一个多月的王鑫鹏，偶尔在冤家圈看到中介发布富士康招人的音讯，便迅速联络对方，以小时工的身份入厂。
与餐饮相反，3月的工厂停工速度很快，订双数迅速攀升。
刚进厂的王鑫鹏遇上了好机遇，每天能上10个小时班，一周只要一天休息工夫，依照22元/小时算上去，加上1900元的底薪，3月份他拿到了近8000元的薪资。虽然刚开端有些不顺应，不外他还是迅速转变了角色。
可到了4月份，状况就变了。
由于海内疫情的大迸发，国外许多企业简直停摆，商铺关门，这对富士康这类高端产品代工厂的冲击尤其宏大，品牌客户们纷繁取消了少量订单。
这意味着，从4月起，富士康不再需求工人加班赶产量，王鑫鹏也变成了一周休3天，每天只能任务8小时，“我估计这个月到手只要3000多一点。”
另一方面，工厂为了降低本钱，还会从很多中央下手。据王鑫鹏泄漏，本来工厂餐费每个月只需求400块就能包一日三餐，而从4月起，餐费涨到了620元，理由竟是“由于疫情，进步餐费。”
除了假期变多，薪资变少，在工厂做了两个多月，王鑫鹏还觉得本人就像一个机器人，整团体都麻痹了。
“我在后厨是做炒锅的，虽然是在县城小店下班，可每个月还是要本人研发一两道新菜，研发菜品就要考虑，出来的菜品也算是我的作品，这样任务才有动力。可如今唱工厂流水线，一切都是流程化、规范化，每天的独一义务就是完成产量，觉得本人就像机器上的机器手臂一样，反复反复再反复地插件，不需求考虑。”
原方案在工厂过渡3个月的王鑫鹏，如今曾经决议下个月就提离任，提早回到厨房，“我从洗碗到切配再到炒锅，简直一切岗位都能做，就算做不了炒锅，做切配也总比成为机器零部件要好。”
△劳务差遣要签的入职确认书
动辄罚款，罚强迫休息
“如今工厂订单少，就猛抓产品合格率，动不动就罚产量、罚款甚至罚你强迫休息。”在深圳一家电子厂下班的虎子慨叹道。
3月初，虎子被劳务公司差遣到深圳一家电子厂任务，担任组装和反省电路板。
事先工厂订单很多，根本上一天24小时除去吃饭，要早、中、晚三班倒。虎子没有底薪，是按件计酬，虽然一件只要几厘钱，但他每天能完成将近50000件的产量，一个月也能拿到几千块。
到了4月，工厂订单量骤然增加，虎子每天最多只能做10000件，做完就没有事情可做了。
“更狠的是，一天上去，产品不合格率前两名的，要被罚5000件的产量；假如呈现了漏件、漏光、错标、打错孔等产品，一件要被罚100元，等于10000件全白做，第二天还不克不及下班，要罚你强迫休息。”
“订单少的时分，就会猛抓产品合格率不放。”虎子解释道，订单多的时分，产量高，每团体出品的速度很快，品控也顾不上每件都细心地看；而订单少的时分就不同了，大家要加快速度，愈加仔细细心地任务，由于品控也比忙的时分抓的更严了。
而至于为何会罚款和罚休息，虎子也泄漏了缘由：一方面假如呈现漏件、漏了标注检测光点、打错孔而没发现的话，电路板就会送到下游客户那里组装，代价就更大了；另一方面，这也是工厂紧缩人力本钱的手腕之一。
“如今订单少了，出货量也低了，有些订单厂光是本厂职工本人就能完成，就不需求我们这些差遣工了。”
工厂潜规则：
旺季就想方设法地逼人走
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曾经在各种工厂任务多年的魏文龙徒弟，也言传身教：
我是做川湘家常菜出身的，从厨十年了，后来由于团体缘由，几年前就转行到工厂下班。
首先，大家要晓得，工厂的人员配置都是本厂正式员工加上劳务公司引见的小时工、差遣工。
通常来说，正式员工会给买社保，有底薪；小时工时不买社保的，大局部也没有底薪，按小时计酬或许按件计酬，虽然小局部人有底薪，但也比正式员工低，两者人数根本是1：1的比例。比方说一家厂说是1000人，能够外面有500人是固定的正式员工，剩下的就是小时工，淡季就会多些，旺季就会少些，人数是灵敏变化的。
而那些正式员工，要么是熬过三个月并且表示还不错的差遣工转正的，要么就是厂里有关系，一出来就能签合同的。
△左为从厨时的魏文龙，右为如今的魏文龙
其次，这几年上去，我察看到大局部工厂都分旺季和淡季。
淡季的时分昼夜不断，虽然做得辛劳，但也由于加班多，每个月的支出也有4、5千；旺季的时分，就不让加班了，每个月支出只要3000多点。
并且每逢旺季，工厂还会开端各种潜规则。
1.直接让你放假
订单少的时分，他就会让你休息放假，比方说平常一个月休一天，能够到了旺季他就会把假期调成四天，就算你照常去下班打卡，都不会给你算工资的。
2.对看不顺眼的员工百般刁难
有些厂，当你干活慢的时分，组长就会骂你；当你干活快的时分，他也要骂你，就是事出有因地找你茬，然后跟你吵架跟你闹，这样你本人都会想着要走了。
3.让你义务加班，逼你离任
淡季订单多的时分，小时工每天要上12个小时或许10个小时的班；旺季的时分你就只能上8小时班，可你要完成的任务目标是不变的，假如8小时内做不完这些目标，你就要义务收费加班。
别的，淡季的时分，工厂就让劳务公司找小时工进厂赶订单、赶产量；比及了旺季，就开端用下面的套路整你、逼你走。
为什么有很多工厂一年到头都在招人？就是由于他们经过这种方式来裁员。
小时工历来到走，根本不超越三个月，如今有种说法叫“提桶跑路”，就是指那些小时工顺应不了，新买的床单被褥又不舍得扔，就塞到新买的洗衣服的水桶里走人。
除此之外，在工厂下班有一个很遍及的成绩，就是小组长、小指导都是飞扬跋扈的。
他们都是工厂老员工，可又不懂办理，不懂得怎样跟手下沟通，所以普通工人要是出了什么错误，他们训你时说的话，比厨师长说的都要动听。原本干一天活儿心里挺累的，还要被他们训来训去的，觉得几乎过得就不像正常人的生活。
这也是为什么很多人坚持不了三个月的缘由。
这些都是平常工厂的情况，而每年5月至9月，根本上都是工厂的旺季。如今，国外疫情迸发了，很多外贸厂、制造厂都没订单了，假期也变得更多了。
所以，除非你觉得本人能熬过三个月，或许工厂有关系，能成为正式员工、签合同，能让工厂帮你买社保，不然，还是不要去工厂为好。
最初，规劝广阔厨友一句：进厂需慎重！
结 语
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综合来看，除了多数还在制造与医疗物资相关的工厂还要人外，如今大局部工厂都已饱和，局部工厂甚至开端放长假、开业，就如疫情初期的餐饮业。
“没订单”“订单被取消”“货物积压”不再是工厂老板的借口，而是工厂的现状。
而那些还在思索能否要转行的厨友，能够曾经错过了转行的最佳时期。如今入厂，能够曾经不是一个好选择了，有厨友就婉言：“至多要比及10月份，工厂的情况才有能够会好起来。”
如今，餐饮业已开端渐渐复苏，厨师们停工后，虽然也能够会面临被降薪、轮岗等状况，不外从大家分享的阅历来看，即使转行入厂，也未必比厨师要好多少。
因而，还在思索是不是要转行入厂的厨友们，假如真的想转行，最好就不要思索进工厂了，还是赶快找其它行业为上。假如再犹疑下去，能够连其它行业也难找到任务，那样，就只能坐吃山空了。
作者 | 司马
