最可怕的事发生了，五一餐饮业绩还不如周末？

五一小长假，一些餐厅的业绩还不如平常的周末，为了抓紧小长假的时机，他们挖空了心思......

最可怕的事还是发作了

五一餐饮业绩甚至不如周末

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报复性消费的话题，曾经继续了近三个月，很多人等待五一可以呈现火爆景象。

依照之前业界的遍及揣测，1月到2月是开业或半开业形态，3月是陆续停工，至4月底是完全控制，而5月份之后，餐饮企业将恢复到正常形态。

五一小长假时期，记者经过走访，发现杭州和武汉两地大型购物中心的餐厅，虽然客流量有所添加，但与今年的五一比拟有较大差距，完全谈不上是有“报复性消费”。

五一小长假第一天，餐饮并未迎来报复性消费。

又卷烧饼在武汉著名商圈汉街有一家店，平常周末营业额均匀可以卖到1万5摆布，最顶峰时可以卖到2万多，但五一之前均匀只能卖8000元摆布，最多时也只能到达1万2摆布。

5月1日，这家门店有不少人排队，但只卖出了不到一万的营业额，战争时周末的数据差不多，更无法与今年的节假日比拟。杨煜琪还通知连线Insight，其它商场店也没有提升，均匀在4千多元的营业额。

在杭州下城区中大银泰城，晚餐顶峰工夫，各餐饮店内曾经聚集了不少顾客。针对到店就餐的顾客，海底捞预备了充沛的防护办法，排队测温、停止手部消毒后，会被带至等位区，等位区被隔成一个个独自的区域，顾客之间有必然距离。

到了早晨7点，该门店门口有十桌摆布的顾客在排队，等位工夫仅需求15分钟。将近9点时，店内曾经没有多少顾客，显得非常空阔。该店店员表示，比来普通到了8点摆布根本上没有人排队。

而依据以往节假日的状况，这家海底捞门店在顶峰时等位工夫至多在1小时摆布，由于海底捞是营业24小时的，在清晨之前，顾客都是纷至沓来的。

五一小长假拉动效果不分明，消费者决心缺乏、支出降低，餐饮业又不得不停工，餐企还处于困难时辰。

在这个时期，不只要消化本身的租金、人力等本钱，还要顾及消费者的态度，餐企还需求探究更多适合的自救方式。

为了五一能火一波

餐饮老板操碎了心

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往年的五一，是疫情以来的第一个小长假。

很多餐厅为了促进营业小顶峰，在揽客方式上使出浑身解数、各显神通。

5月1日，江西萍乡的老萍巷举行了“侥幸扫帚”收费限量送活动，但凡进店消费的顾客都无机会取得侥幸扫帚一枚。美其名曰：休息荣耀、扫走霉运！

老萍巷的老板丰华通知记者，“休息荣耀，扫走霉运”这个活动一推出，没想到这么受欢送，拿到的顾客都开心肠不得了。扫帚简直一天就被“抢”光了。

在大连，小郡肝串串火锅在店门口趁五一小长假停止扮演，演员的扮演背景就是“小郡肝串串火锅”的宣传海报，用来吸引顾客。

异样在大连的鸣记烤鱼特别联络相关部门“把餐厅搬到了景区”，带着顾客旅游+户外野炊。把餐厅搬到了户外，将餐饮停止了重新定义。

为加强与顾客互动，北京箩箩酸汤鱼在大众号上展开五一休息节对对联赢收费锅底的活动。

顾客只需在大众号后台留言，经当时台人员精选后就能取得一份收费锅底。

这样的营销一举双得：既添加后台粉丝，还拉动了节日人气。

此前，有业内人士以为，五一是一个风向标，餐饮业能否延迟复苏，就看五一假期生意额能否有增长。

但如今看来，状况仍不容悲观。