原来广东人都爱吃的西洋菜是这样来的！

传说广东有位叫黄生的商人，在葡萄牙做生意。由于人地陌生，言语不通，生意不好做，加上运营劳累，不久便病倒了。

经医生诊断，他得的是肺病。这种病在事先被视为可怕的不治之症。患这种病的人少数活不长，且会传染给他人。黄生异国罹患，又无盘缠回乡治病，于是堕入了窘境。外地政府生怕黄生将肺病传染给别人，遂下令将他驱逐到荒芜的野外加以隔离。

事先黄生贫病交迫，饥饿和求生的愿望促使他去采摘长在浅水中的一种野菜充饥。

过了一段工夫，奇观呈现了，他的咳嗽收敛了，吐血止住了，神色渐渐苍白起来，四肢也无力气了。连食数载，肺病这种顽疾终于被"水菜"降服了。

黄生恢复了安康，回到了里斯本持续经商，家道也渐渐殷实起来了，并娶妻生子。

20世纪30年代，黄生及夫人回乡省亲时，把这种"水菜"种子带回广东中山县故土栽种，并将局部种子分赠给澳门的亲友，后来又引种到香港。从此，这种可蔬可药的水菜开端造福于国人，并惠及香港、澳门同胞。

由于事先澳门人习气称葡萄牙报酬"西洋人"，故而将这种水菜称为"西洋菜"。

如今，粤、港、澳人不断沿用这一称号，至于它的大名"豆瓣菜"，却很少有人晓得。

港澳人考究喝汤，如用西洋菜、瘦猪肉或鸭肾炖汤，将西洋菜炖成黑色，然后连汤一同喝.菜馆里有一道汤菜叫"西洋菜鲜陈肾汤"，是用鲜鸭肾、鸭肾干与西洋菜同炖，再加上桂圆肉，滋味好极了。

官方习气用猪肺、猪骨或猪血与西洋菜同炖;广州也有用猪肺、墨鱼与西洋菜同炖，再加上几颗蜜枣，用文火炖上两三小时，直至茎叶全部软烂。

一向考究生活质量的港澳人，如此钟情西洋菜，足见其保健价值之高。港澳冬春时令，气候冰冷枯燥，人体上呼吸道粘膜进攻机能绝对削弱，易受细菌、病毒侵袭，呈现咽干、喉痛、声嘶、咳嗽痰稠、便秘等症状，此时恰有良好润肺止咳功用的西洋菜应市，食之可助人安度年终岁首，被誉为"自然的清燥救肺汤"。