史上最全灵芝知识，品种、辨别、做法都有！
3000米海拔、原始森林，这样的环境你能想到什么？除了偏僻，只剩荒芜。可就在这样的条件下，有一种“仙草”悄然生长，饱受天地之精髓。没错，这种“仙草”就是明天红厨网要为大家引见的——野生灵芝。
灵芝——神仙之草
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也许你还不晓得，灵芝其实是一种真菌。
灵芝散布较广，次要出产自我国浙江、山东、黑龙江、吉林、安徽、江西、湖南、贵州、云南、广东、福建等地。因此失掉了许多别称，诸如赤芝、红芝、丹芝、瑞草、木灵芝、菌灵芝、万年蕈、灵芝草等。
△泰山灵芝别名泰山赤灵芝，是泰山四宝之一。
中国人对灵芝都不会生疏。灵芝的菌盖外形有点像云朵，这能够是人们把它和仙境联想在一同的缘由，加上其共同的成效，于是便有了“仙草”之名。
不外，灵芝的大小及形状变化很大，大型灵芝的菌盖可以到达20×10厘米，厚度可达2厘米，而普通集体也有4×3厘米，厚0.5-1厘米。灵芝的菌柄侧生，极少偏生，并且要菌盖直径长，色泽则呈紫褐色至黑色，有漆样光泽，质地坚固。
灵芝的十大种类
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灵芝其实有很多品种，依据颜色不同，可以将灵芝类分红赤芝、黑芝、青芝、白芝、黄芝、紫芝六种。
1、灵芝（赤芝）
最罕见的灵芝种类，散布较广，主产于寒带和亚寒带林区，能批量人工栽培，是中外著名的药材。
2、紫芝（紫灵芝）
次要散布于新疆（天山），四川（西昌、德昌、凉水、木里），云南（墨江、临沧、澜沧、红河等），广东，广西等地，生于常绿阔叶林地的干基，伐桩及其四周，能人工栽培。
3、寒带灵芝
次要产于福建的厦门，同安，南安等地，生于林地腐木桩及其四周地上。
4、匙状灵芝（背柄紫芝）
次要产于云南南部地域的常绿阔叶林地枯木干及伐桩上。
5、薄盖灵芝（薄树芝、密纹薄灵芝）
次要散布于黑龙江、辽宁、云南、广东、海南等地，生于阔叶树木干基部，数量不多。
6、铁杉灵芝（松杉灵芝）
次要散布于吉林、黑龙江等地，长在枯死的落叶松，铁杉木桩上，数目不多，能人工栽培。
7、橡胶树灵芝
次要散布在云南的西双版纳，生于橡胶林地的木桩四周。
8、树芝
次要产于云南的大姚，生长在混交林地腐木的基部，数量稀少。
9、褐孔灵芝（亚元灵芝）
次要散布在云南的西双版纳，善于阔叶林木上，数量稀少。
10、硬皮灵芝
次要产在云南的红河、陕西的武功、长在林地或腐木枝上，数目不多。
此外，还有台湾灵芝和韩国灵芝，这两种灵芝产量较高，不外都是人工栽培。
不同颜色的灵芝功效也各有不同，总的来说对滋补身体、扶正固本都无效用。
△椒盐养生灵芝粉
不负“仙草”之名的滋补食材
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各种神话故事中，灵芝总是与“仙草”联络在一同，具有妙手回春的神奇成效。现实上，灵芝在中国，确实有着上千年的药用历史，比方药王孙思邈，就把在林中寻得的灵芝称为“琼珍”。
目前，灵芝也有人工大棚种植，次要生长在较潮湿的中央。其中，浙江龙泉、安徽、山东泰安一带的灵芝种植规模较为集中。
在一些山区终年生长着野生灵芝，外地村民们采集后晒干炖鸡、炖排骨，虽然滋味微苦的，但苦中带鲜，并且具有加强免疫力、调理血糖、控制血压等方面的药用价值。
而经古代迷信研讨证明，灵芝的多糖的确能预防肿瘤的生成，揭制肿瘤的分散及生长，和杀死癌细胞。别的，灵芝还能防治神经零碎疾病，可以无效的避免脑血管疾病的发作。
不只如此，灵芝对神经衰弱、高脂血症、冠心病心绞痛、心律正常、克山病、高原不适症、肝炎、出血热、消化不良、气管炎等症状，还有不同水平的疗效。
△灵芝面条
如何分辨人工与野生种类
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不外，与人工种植种类比拟，有“林中灵”之称的灵芝，当以野生种类更佳，其中在林中生长的最好，药效也最高。
如今市面上，有些销售商为了进步价钱，会以人工种植的灵芝替代野生灵芝出售。而上面红厨网就为大家引见6个辨别野生灵芝和人工培育灵芝的妙招：
1、看色泽外形
由生长环境的不同以区别，野生灵芝多生善于深山树林中某种已枯死树干上，旁边杂草乱石颇多，故野生灵芝长型多样，色泽各异，而种植灵芝出于种植基地，虽种植户也有刻意模拟野生灵芝生长环境，但大多长型都比拟平均，色泽大致相反。
2、比拟大小
野生灵芝种类多，外形绝对不规则，每类灵芝各有本人的特点，不外，山上采集的灵芝普通都大小不一，不会像人工的那样，大批量的灵芝大小根本上都差不多大。人工栽培的灵芝普通的生长环境都是在温室大棚，这样生长环境生长出来的灵芝往往比野生灵芝的个头大很多，同时灵芝的大小划一度分歧，外形也规则。
3、看虫眼
野生灵芝都生善于野外，一定会遇到虫害的侵袭，所以子实体下方都会留下不规则的虫眼，这个也是必定的，假如没有虫眼，那只能阐明这灵芝是人工培育的。人工栽培的灵芝普通都采用农药控制虫害成绩，简直不会有虫眼的。
△灵芝孢子馒头
4、闻气息、品尝道
野生灵芝的药用价值越来越分明，何以称之为药，能治病、能防病、能抗病。野生灵芝味是苦的，并且很苦，普通来说越是苦的其药效才会明显，古语有云“良药苦口，苦口良药”。野生灵芝并无气息，在药店所买的灵芝之所以有气息普通是由于中药材混杂后招致串味。
5、看草梗
野生灵芝常有野外自然的元素。野生灵芝生长环境都是杂草丛生的，不免会有草梗与灵芝缠绕在一同（就长在灵芝体内穿透其间）。
6、灵芝脚的泥
野生灵芝采摘时一定会带有泥土，并且泥土很结实，很难掰开。而野生灵芝一定不是都采集于一个中央，所以它带有的泥土一定不会是一个中央的泥土。
△灵芝火锅套餐
灵芝——炖煮最佳
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每朵野灵芝，都是深山里的精灵，是在漫长的生长岁月中，吸天地之灵气，聚日月之精髓而构成，有着大自然特别的幽香。像这种珍稀食材，多以炖煮为主。
值得一提的是，灵芝切忌冲洗，不然会把菌盖上的精髓——灵芝孢子清洗掉。
上面，为大家引见两道灵芝菜肴，以供各位参考。
灵芝土茯苓煲龟
主料：
灵芝100克，土茯苓200克，龟肉200克，瘦肉400克。
配料：
生姜，陈皮，甘草过量，山泉水2000克。
调料：
盐5克，料酒过量。
制造：
1、灵芝、土茯苓切片待用。
2、龟肉和瘦肉辨别飞水，龟肉飞水后用姜汁酒炒香待用。
3、取煲一个，将主料和配料放置煲内参加山泉水、料酒，用武火烧开后，改用文火煲2.5—3小时后，调入盐即可。
提示：
土茯苓在煲前用高山锅或烤箱烤香，这样煲出来的汤更香浓。
养分价值：
灵芝含蛋白质、麦角甾醇、甘露醇、生物碱、腺嘌呤、多糖、多肽类及多种氨基酸、酶、微量元素等，具有补气养血、养心安神、止咳平咳等成效。土茯苓常于夏、秋二季采挖，除去须根，将根茎洗净后枯燥、入药或切成薄片后枯燥、入药，其味甘、淡，性平，有解毒散结、祛风通络、利湿泄浊之成效。龟肉富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素、微量元素等，无益阴补血的作用。此汤是极佳的食疗滋补品，久食可加强人体免疫。
灵芝扒美味牛排
主料：
牛肋排2500克，切片灵芝200克。
辅料：
小葱50克，土豆泥150克，鲜薄荷50克。
调料：
色拉油50克，黑胡椒碎2克，湿淀粉15克。
A料（姜片100克，荆沙豆瓣酱40克，八角、桂皮、花椒、干辣椒各10克，白豆蔻、香叶、山柰、小茴香、砂仁、丁香、草果各2克，葱、芹菜、芫荽、胡萝卜片各50克）
B料（牛骨汤5千克，黄汁1千克两者制法见上文，盐30克，日本清酒、花雕酒各20克，高度白酒10克）
制造：
1、将牛肋排斩成10厘米长的段，用清水冲泡6—8小时，焯水备用。
2、炒锅上火，顺次下A料炒干水分，炒香，接着下B料烧开，调制成卤水。
3、将焯水的牛排下入卤水中卤熟，关火，下入切片灵芝与牛排一同持续浸泡2小时，捞出，摆在10个长方形条盘中。
4、另起锅，下卤水原汁100克、黑胡椒碎、湿淀粉勾芡，淋上原油（即卤水中飘浮的油脂，突出牛肉的原汁原味），浇在牛排和灵芝片上，辨别用装饰料装点即可。
编纂 | 红厨网_赤木
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