这种被誉为“沙漠人参”的食材，很少人见过

天下食材，无奇不有。有很多生长在荒芜环境的食材，也有令人惊叹的食用效果。就像明天红厨网要为大家引见的肉苁蓉，不只有“沙漠人参”的佳誉，还有滋阴壮阳的成效，甚至还有日自己将其当做神物放在桌上膜拜……

肉苁蓉小档案

▼

肉苁蓉，别名大芸、寸芸、苁蓉、查干告亚（蒙语），西医还称其为地精或金笋，是极端宝贵的滋补食材，具有药用价值，素有“沙漠人参”之佳誉，很久以前就被西域各国作为上贡朝廷的珍品。

肉苁蓉整株高40-160厘米，叶黄褐色，花紫褐色，肉质茎，呈长圆柱形，略弯曲，下部较粗，向上渐细，外表呈灰棕色或棕褐色，切面呈棕色，密被覆瓦状陈列的肉质鳞片，鳞片呈菱形或三角形，整根质地坚固，不易被折断。

大局部生长在地下，其地下的根茎也是，属于寄生在沙漠树木梭梭根部的寄生植物，从梭梭寄主中汲取营养及水分。

由于有着不同的加工手法，肉苁蓉也会分为以下几种产品出售：

1、淡苁蓉

传统肉苁蓉往往不会停止咸化或直接切片操作，而是直接整根晒干，因而被称为淡苁蓉。淡苁蓉以个大身肥、鳞细、颜色灰褐色至黑褐色、油性大、茎肉质而软者为佳。

2、酒苁蓉

取苁蓉片，用黄酒拌匀，置罐内密闭，坐水锅中，隔水加热蒸至酒尽为度，取出，晾干。酒苁蓉是将肉苁蓉经过酒泡制之后的一个产品，在运用方式下面有了较大的局限性。

3、肉苁蓉鲜干片

肉苁蓉鲜干片就是用新颖肉苁蓉直接切片风干。而春季采集肉苁蓉，因水分多，不易晒干，须投入盐湖中1-3年后，取出晒干，称为盐大芸、咸大芸或咸苁蓉。

咸苁蓉以色黑质糯、细鳞粗条、体扁圆形者为佳，普通以为产于内蒙古者为最佳。

肉苁蓉次要产自我国新疆、内蒙阿拉善盟两地，而在甘肃和宁夏亦有散布。这是由于肉苁蓉普通生长在沙地和半固定沙丘、干枯老河床、湖盆低地之上，适合生长在气候干旱、降雨量大、日照时数长的环境下，对寄生环境要求较高。

每年4月，肉苁蓉进入生长顶峰期，也是守法分子盗挖盗采的顶峰期，由于被少量采挖，其数量已急剧增加。

据调查，每千株寄生植物梭梭中，仅有7株肉苁蓉。又因梭梭是骆驼的优秀饲料和外地群众的燃料，因而过度放牧和少量砍挖梭梭，也促使肉苁蓉处于临危的地步。

也正是由于肉苁蓉货源紧缺，市面上会用管花肉苁蓉作为代用品，大家要留意区分：

锁水性较好，具有肉身质地坚实，略带韧性，不易折断的特性。断面棕色，在亮光处可见结晶样小亮点，微尝会觉得到微甜的；

与正品比照，管花肉苁蓉呈不规则外形，比正品要短，外表红棕色、灰黄棕色或棕褐色。体重，质地较坚固，无韧性。断面灰棕色，有的外圈呈黑色硬胶质样，滋味会甜中带微苦。

不外近年来，在河北沧州一带的沙质河滩上仿野生种植肉苁蓉取得打破性停顿，由于土质远要好于沙漠地带，出品的肉苁蓉质量也极高。

养分价值

▼

之所以被誉为“沙漠人参”，这是由于肉苁蓉有着极端丰厚的养分价值。

从20世纪80年代开端，国际外对肉苁蓉的成分停止了少量研讨，已别离出如十几种氨基酸、各类生物碱等多品种型的物质，富含人体所需微量元素。

其中苯乙醇总苷是肉苁蓉中次要活性成分，具有进步男性性功用、医治女人宫寒不孕、抗氧化、抗衰老、维护肝脏、润肠排毒、、进步免疫力、加强记忆力、调理内分泌及强身健体的作用。

而在西医看来，肉苁蓉药食可两用，具有补肾壮阳、填精补髓、养血润燥、悦色延年等成效，临时食用可添加膂力、加强耐力以及抵抗疲劳，同时又可以加强人类及植物的功能力及生育力。并且，肉苁蓉性温，补阳不燥、补阴不腻的特点，正由于它滋补效果出众却又弛缓，不会对身体发生很大的安慰，才有苁蓉（沉着）之名。

从各种历史记载及西医药书籍记载来看，肉苁蓉是现代西医开的滋补药方里，运用频度最高的补益药物之一。

除了传统西医外，从中国出口的肉苁蓉也成了协助日本中年“压力男人”坚持和恢复自信的重要食材。

更夸大的是，由于信仰它的特殊成效，有些日本的中年男人甚至把它当作神物，会将其供上案桌顶礼膜拜。食用方面，日自己会用肉苁蓉泡茶、煲汤，药店里还会出售肉苁蓉的胶囊或许药丸。

肉苁蓉的烹饪

▼

在食用上，肉苁蓉可炖可焖可泡茶，通常与其它滋补食材一同炖煮为佳，较长工夫的炖煮可以更好地分解出肉苁蓉里的养分物质。需求掌握好每次食用的量，过量食用。

最初，为大家带来数道肉苁蓉汤品，以供参考。

虫草肉苁蓉炖乳鸽

资料：

乳鸽2只，虫草5克，杜仲10克，肉苁蓉10克，姜片2片，盐过量。

做法：

1、乳鸽宰杀去毛去内脏，洗净备用；虫草、杜仲、肉苁蓉辨别洗净。

2、取净炖盅，放入乳鸽、姜片、虫草、杜仲、肉苁蓉，倒入过量冷水，封玉扣纸、加盖，入蒸柜蒸1个半小时即成，上桌前调入过量盐即成。

羊脊苁蓉汤

资料：

羊脊骨500克，肉苁蓉20克，蒜苗末20克，草果10克，姜片20克，老抽、料酒各15克，盐过量。

做法：

羊脊骨洗净，切块，飞水后捞出。

取净锅，下入羊脊骨、肉苁蓉、草果、姜片，参加过量水。待水沸后，倒入料酒和老抽，慢火煮2小时，撒上蒜苗末，即可出锅上桌。

苁蓉羊肉粥

资料：

肉苁蓉15克，羊肉100克，粳米100克，盐、胡椒粉各少许。

做法：

辨别将肉苁蓉、羊肉洗净后切碎，备用。

先用砂锅煮肉苁蓉，后去渣取汤汁，再放入羊肉、粳米同煮30分钟，至粥稠时参加盐和胡椒粉调味即成。

肉苁蓉炖羊肉

资料：

羊肉60克，肉苁蓉30克，冤丝子15克，生姜2片，大葱1根，蒜5瓣。

做法：

1、羊肉洗净，切块，用开水拖去腥味；从罐里取出30克肉苁蓉鲜干片，菟丝子、生姜、大葱洗净，蒜切块。

2、把全部用料放人炖盏内，加开水过量，炖盅加盖，开水稳火炖2-3小时，参加葱、姜、蒜即可。

你有见过沙漠人参吗？

欢送留言分享！

注：一切图片来源网络。